Хачапури по-мегрельски: готовим суперсырную грузинскую выпечку

Хачапури по-мегрельски - одна из разновидностей грузинских хачапури. Отличительной особенностью является наличие сыра и внутри, и сверху, и если внутри он мягкий и тягучий, то сверху запекается и образует хрустящую корочку. Традиционное тесто для хачапури по-мегрельски делается на мацони, но его можно заменить на простоквашу или использовать обычное дрожжевое несдобное. Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 2.

Хачапури по-мегрельски Этапы приготовления: 1. Подготовить все необходимое. Дрожжевое тесто купить в магазине или сделать самостоятельно, оно должно быть несдобным.

Ингредиенты для приготовления для хачапури по-мегрельски 2. Оба вида сыра натереть на терке. Перемешать. Треть отложить для посыпки.

Адыгейский сыр, сыр сулугуни 3. Тесто разделить на два колобка. Каждый растянуть руками в лепешку. Выложить половину от оставшейся сырной начинки. Собрать края кверху и герметично защипать.

Тесто, сырная начинка

Как приготовить хачапури по-мегрельски? 4. Уложить швом вниз, немного распластать ладонью, а затем раскатать в лепешку толщиной около сантиметра.

Процесс приготовления хачапури по-мегрельски 5. Переложить на противень. Яйцо взболтать вилкой до объединения белка и желтка. Щедро смазать каждую лепешку. Посыпать оставленным ранее сыром. Какой сыр вы обычно используете в выпечке? Пишите в комментариях!

Яйцо

Сыр 6. Поставить в духовку и запекать на 170 градусах 20-25 минут. Сыр сверху должен хорошо подрумяниться. Хачапури по-мегрельски лучше подавать в теплом виде, пока сыр внутри мягкий и тягучий, но и после остывания лепешки тоже вкусные.

Хачапури по-мегрельски Подробный список ингредиентов: * Тесто дрожжевое – 250 г * Сыр сулугуни – 150 г * Сыр адыгейский – 150 г * Яйцо – 1 шт.