Запеченная рулька: эффектное сочное блюдо для праздничного стола
Запеченная рулька - поистине королевское блюдо, которое станет украшением любого стола. Если правильно подобрать маринад, выдержать для пропитки сутки, а затем запечь до румяной корочки, получится мягкое, сочное и ароматное мясо с нежными жировыми прослойками.
Запеченная рулька
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Рульку выбирать не слишком большую, чтобы запекание не заняло много времени, но и не маленькую, чтобы мясо не пересохло. Оптимальный вес 1-1,7 килограмм. Кожу хорошо поскрести ножом, а затем промыть под краном и обсушить.
Ингредиенты для приготовления запеченной рульки
2. Для маринада в небольшую пиалу поместить русскую горчицу, кетчуп томатный и соль. Всыпать измельченный чеснок и перец свежемолотый. Влить соевый соус. Перемешать. Какой маринад для рульки готовите вы? Делитесь своим рецептом в комментариях!
Русская горчица, кетчуп томатный, соль, перец
Чеснок, соевый соус
Маринад для рульки
3. Рульку положить в пакет или рукав для запекания. Добавить приготовленный маринад. Пакет завязать, выпустив изнутри весь воздух. Руками распределить смесь по рульке, втирая ее. Оставить в таком виде в холодильнике на 6-24 часа, лучше подольше. Периодически переворачивать. Перед запеканием достать заблаговременно, хотя бы за два часа, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.
Процесс маринования рульки
4. Готовить в духовке при 180 градусах час. Форму ставить не на самый верх духового шкафа, а примерно на середину, так как пакет сильно раздувается. По прошествии времени аккуратно проколоть и обрезать верх мешка. На следующем этапе, который длится полчаса, запекать рульку уже в открытом виде, периодически поливая сверху вытопившимся жиром.
Как приготовить запеченную рульку?
5. Правильно приготовленное мясо должно быть с румяной корочкой, хорошо отделяться от костей. Рулька может быть подана и как горячее мясное блюдо, и в качестве холодной закуски.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев