Домашний творожный сыр: готовим бюджетную замену магазинному продукту

Стоимость магазинного творожного сыра получается не менее 150 рублей за 150 грамм. Хотя всего за 30 минут активных действий такой же продукт можно приготовить дома самостоятельно. Еще и без консервантов и прочих вредных компонентов в составе. Этого количества точно хватит на пару завтраков всей семье. Общее время приготовления: 15,5 часов. (Из них 30 минут на приготовление). Количество порций: 300 грамм.

Этапы приготовления: 1. Подготавливаются нужные продукты. Кефир и молоко обязательно должны быть свежими и не меньше рекомендованной жирности. Безопаснее всего брать перепелиные яйца. Но можно заменить их и одним куриным.

Ингредиенты для приготовления домашнего творожного сыра 2. Все свежее молоко выливается в кастрюлю. В нем полностью растворяется соль и сахар. Молоко доводится до закипания. Важно, чтобы оно не подгорело.

Молоко, соль, сахар 3. Кефир подогревается в микроволновке до теплого состояния. В глубокой тарелке это занимает примерно 1 минуту. При этом он может начать сворачиваться. Это нормально.

Кефир 4. Теплый кефир выливается к молоку. После смешивания ингредиентов, нагрев плиты сразу выключается.

Кефирно-молочная смесь 5. Молоко оставляется на остывающей плите, пока процесс створаживания полностью не завершится. При этом необходимо его часто помешивать. В среднем створаживание занимает 15-20 минут. Молоко с кефиром должно превратиться в крупные плотные кремовые хлопья. Они будут плавать среди большого количества желтоватой сыворотки.

Молоко и кефир после створаживания 6. Дуршлаг покрывается одним слоем чистой аптечной марли. На марлю выкладывается гуща из сыворотки. Лучше всего устанавливать дуршлаг на глубокую емкость, а сверху выкладывать содержимое кастрюли. Не стоит выливать сыворотку в раковину. Ее можно использовать в приготовлении блинов.

Процесс процеживания смеси для приготовления домашнего творожного сыра 7. Марля аккуратно сворачивается, чтобы с сыра стекла лишняя сыворотка. При этом не нужно сильно сжимать продукт. Сыр не должен получиться чрезмерно сухим.

Как правильно приготовить домашний творожный сыр? 8. Сыворотка убирается в прохладу. Для приготовления сыра она больше не понадобится. Содержимое сырых перепелиных яиц и лимонный сок отправляются в общую емкость и перебиваются погружным блендером.

Перепелиные яйца, лимонный сок 9. Уже без сыворотки творожный сыр перекладывается в удобную для дальнейшего взбивания посуду. Туда выливается смесь из яиц и лимонного сока. Вместе компоненты перебиваются до однородности.

Творожный сыр, яично-лимонная смесь 10. Получившаяся масса выкладывается в стеклянную банку и убирается в прохладу на 15 часов. Только после этого в творожный сыр всыпается соль по вкусу. Сам по себе он получается пресным. Можно добавить сухой или свежий чеснок. Какие бутерброды на завтрак готовите вы? Мы – с творожным сыром и овощами. Пишите свои варианты в комментариях!

Домашний творожный сыр Подробный список ингредиентов: * Молоко (3,2%) – 900-950 мл * Кефир (2,5%) – 500 мл * Сок лимона – 1 чайная ложка * Сахар – 1 чайная ложка * Соль – 1 чайная ложка * Перепелиные яйца – 5 шт (или 1 куриное)