Морковный суп-пюре: рецепт вкусного блюда на обед

Морковный суп-пюре — простое и одновременно очень вкусное блюдо. Этот супчик пришёл к нам из Франции, где его готовят множеством разных способов: на овощном и мясном бульоне, с добавлением сливок, зелени и всевозможных специй по собственному вкусу. Наш рецепт предлагает один из самых простых вариантов с морковкой, луком и картофелем, сдобренных сливками, петрушкой, имбирём и карри. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Морковный суп-пюре Этапы приготовления: 1. Луковицу нарезаем мелким кубиком, выкладываем в сотейник и немного обжариваем на растительном масле. Морковь нарезаем крупными кусочками толщиной в половину сантиметра, добавляем к луку, и всё вместе обжариваем при среднем нагреве ещё 5 минут.

Лук, морковь 2. К поджарке добавляем очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Овощи заливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла их примерно на 1–2 сантиметра. Супчик солим и варим на небольшом огне 20 минут. За 2–3 минуты до конца приготовления всыпаем специи: карри, имбирь. (фото 5)

Картофель, бульон, карри, имбирь 3. Сварившиеся овощи измельчаем блендером до пюреобразной массы. Овощное пюре разводим сливками до той консистенции, которая вам нравится, и доводим до кипения.

Сливки 4. В самом конце приготовления добавляем в супчик мелко нарезанную зелень, и даём блюду настояться пару минут.

Зелень петрушки 5. Готовый морковный суп выкладываем в тарелку, декорируем веточкой петрушки и подаём. Приятного аппетита! Какой суп-пюре готовите вы? Пишите в комментариях и скоро сможете увидеть рецепт на нашем канале!

Морковный суп-пюре Подробный список ингредиентов: * Морковь крупная — 3 шт * Картофель — 2 шт * Лук репчатый — 1 шт * Сливки (10 %) — 200–250 мл * Овощной бульон или вода — около 1 стакана * Растительное масло — 1 столовая ложка * Имбирь сушёный молотый — четверть чайной ложки * Карри — четверть чайной ложки * Зелень петрушки — несколько веточек для аромата и декора * Соль — по вкусу

Ингредиенты для приготовления морковного супа-пюре