Свиная корейка на кости: рецепт нежного и сочного мяса в духовке

Запеченная свиная корейка на кости - поистине королевское угощение. Благодаря тому, что мясо готовится большим куском вместе с костями, возле которых множество прослоек, блюдо получается сочным и нежным, ну а маринад с добавлением цитрусовых придает неповторимый вкус.

Свиная корейка на кости Этапы приготовления: 1. Подготовить все необходимое. На корейке обычно присутствует некоторое количество жира, его ни в коем случае не обрезать, именно благодаря этому жиру блюдо получится более сочным. Свиную корейку вымыть и обсушить бумажными салфетками.

Ингредиенты для приготовления свиной корейки 2. Для маринада в мисочку выложить коричневый сахар, сушеную цедру апельсина и пропущенный через давилку чеснок. Коричневый сахар можно заменить обычным или использовать мед. Из мандаринов выжать сок и добавить в миску к остальным компонентам. Здесь вышло 120 миллилитров мандаринового сока. При желании можно взять апельсин. Туда же отправить и соевый соус. Перемешать, всыпать соль и молотый перец.

Чеснок, коричневый сахар, мандариновый сок, сушеная цедра апельсина

Соевый соус

Соль, молотый перец 3. Свиную корейку положить на лист кулинарной фольги. Кисточкой смазать со всех сторон маринадом. Если есть время, оставить на пару часов.

Свиная корейка, маринад 4. Плотно завернуть свинину в фольгу и отправить в духовку, прогретую до 200 градусов. Через 15 минут температуру снизить до 170 и готовить еще полчаса. Затем фольгу снять, а весь кусок смазать выделившимся соком.

Процесс приготовления свиной корейки на кости 5. Вернуть в духовку на 15 минут. За это время 3-4 раза повторить процедуру смазывания корейки. Это позволит получить румяную корочку. Обязательно проткнуть мясо ножом, если вытекающая жидкость прозрачная, можно доставать.

Как приготовить свиную корейку на кости? 6. Свиная корейка на кости готова. Мясо мягкое, нежное и сочное.

Свиная корейка на кости Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте лайки и пишите комментарии! Подробный список ингредиентов: * Корейка свиная на кости – 1,3 кг * Соус соевый – 3 столовых ложки * Мандарин – 3-4 шт * Цедра апельсина сушеная – 1 чайная ложка * Сахар коричневый – 1 столовая ложка * Чеснок – 2 зубца * Перец молотый – четверть чайной ложки * Соль – четверть чайной ложки