Щи: готовим любимый суп с секретным ингредиентом

Щи из свежей капусты — отличное решение для хозяйки, желающей накормить семью не только вкусно, но и сытно. Кроме того, щи невероятно полезны благодаря разнообразию используемых овощей, а секретный ингредиент из запечённого сладкого перца и томатов черри сделает их особенно аппетитными.

Щи Этапы приготовления: 1. Готовим говяжий бульон. Мясо тщательно промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения на среднем огне. При закипании бульона не забываем снять пену, чтобы будущий суп получился прозрачнее. Солим, убавляем жар до минимума и оставляем вариться на 1,5 часа. Вместо говядины можно взять мясо курицы или индейки, но обязательно с косточкой.

Говядина 2. Пока варится бульон, подготавливаем овощи. Нарезаем репчатый лук крупными кубиками, морковь и сельдерей шинкуем соломкой или натираем на тёрке.

Лук, морковь, сельдерей 3. Пассеруем овощи. Сначала на сковородку отправляем лук и слегка обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем корнеплоды.

Процесс обжаривания лука, моркови и сельдерея 4. Пока готовится зажарка, помидоры разрезаем пополам, а сладкий перец — крупными дольками. Выкладываем всё на противень, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим и запекаем в духовке 10–15 минут при температуре 200 C.

Помидоры, сладкий перец 5. Капусту шинкуем недлинными тонкими полосками. Если вы любите добавлять в щи ещё и картофель, то на этом этапе следует очистить и нарезать брусками или кубиками 3–4 клубня.

Капуста 6. В готовый бульон выкладываем нарезанную капусту. Если готовите щи с картофелем, то отправляете в кастрюлю ещё и его. Всё вместе варим до готовности овощей примерно 10–15 минут.

Как приготовить щи? 7. Когда капуста (и картофель) будут практически готовы, выкладываем в кастрюлю зажарку из корнеплодов и лука, добавляем лавровый лист и чёрный перец горошком. Кипятим суп ещё 5 минут.

Зажарка, лавровый лист, черный перец горошком 8. Тем временем готовим секретный ингредиент. С запечённого перца и томатов снимаем кожицу. Всё перерубаем ножом или блендером в однородную массу, предварительно добавив несколько капель ворчестерского соуса и чеснок (по желанию). Отправляем пюре в кастрюлю за 1–2 минуты до готовности щей.

Пюре 9. Готовое блюдо посыпаем укропом, а при подаче прямо в тарелку добавляем столовую ложку сметаны. Приятного аппетита!

Щи Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте лайки и пишите комментарии! Подробный список ингредиентов: * Говядина с косточкой (грудинка) – 200-300 г * Капуста свежая – 300 г * Морковь – 1 шт * Лук репчатый – 1 шт * Сладкий перец – 1 шт * Сельдерей – 1 шт * Чеснок – 2-3 дольки (по желанию) * Помидоры черри – 6-7 шт * Перец горошком – 7-10 шт * Лавровый лист – 2-3 шт * Ворчестерский соус – 1 чайная ложка (по желанию)