Не знаете какой торт приготовить на праздник? Делимся рецептом десерта «Чернослив в шоколаде»

Если бы тортам давали второе название, этот десерт можно было бы именовать «Гармония». И действительно, это самый гармоничный торт, который мы когда-либо пробовали. Вряд ли найдется более идеальное сочетание, чем шоколад-чернослив-орехи в воздушном облаке ванильных сливок. Традиционно торт «Чернослив в шоколаде» сверху полностью покрывается шоколадной глазурью, но если хотите внести изюминку сделайте декор в виде цветов, как у нас в рецепте.

Торт «Чернослив в шоколаде» Этапы приготовления: 1. Сначала приготовим бисквит. Яйца необходимо разделить на желтки и белки. Белки со щепоткой соли следует взбить в пышную пену, постепенно добавляя половину сахара.

Белки, соль, сахар 2. В отдельной емкости взбить желтки с остальным сахаром и горячей водой. Масса должна стать густой и увеличиться в объеме в два раза.

Желтки, сахар, горячая вода 3. Далее необходимо просеять муку, какао и разрыхлитель.

Мука, какао, разрыхлитель 4. Затем нужно смешать желтки с белками, а после небольшими порциями ввести сухие ингредиенты. Перемешивать следует очень аккуратно, чтобы не осели взбитые белки, но в то же время тщательно, чтобы не оставалось сухих мучных комочков.

Тесто для торта «Чернослив в шоколаде» 5. На дно формы диаметром 28 см необходимо постелить пергамент, бока смазывать не нужно. Тесто вылить в форму, разровнять и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Как приготовить бисквит для торта «Чернослив в шоколаде»? 6. Пропитка для бисквита готовится просто. Сахар смешивается с водой и доводится до кипения. В охлажденный сироп вливается коньяк. Теперь приступим к крему. Желатин необходимо залить холодной водой, оставить на 10-15 минут для набухания, а затем нагреть до растворения крупинок. Холодные сливки взбить со сгущенкой до пышности и увеличения в объеме 7. В охлажденный желатин добавить пару ложек взбитых сливок, хорошо размешать, а затем соединить с остальным кремом. Туда же добавить нарезанный чернослив, орехи и измельченный шоколад. 8. Собираем торт. Бисквит необходимо разрезать на 3 части. В раздвижное кондитерское кольцо уложить первый корж и пропитать его сиропом. Далее следует выложить половину крема, накрыть вторым коржом, который также пропитать сиропом. Оставшийся крем необходимо распределить по второму коржу, а сверху положить последний, пропитанный сиропом, корж. Поставить торт на пару часов в холодильник для стабилизации.

Коржи для торта «Чернослив в шоколаде»

Корж, пропитка

Последний корж 10. Чтобы приготовить крем для украшения, необходимо смешать мягкое сливочное масло, сгущенку, растопленный черный шоколад и взбить миксером несколько минут. С помощью кондитерского мешка оформить бока и часть верха торта узором «корзинка».

Сливочное масло, сгущенка, темный шоколад

Узор «Корзиночка» 11. Для цветов приготовить такой-же крем, но с белым шоколадом. Для листиков немного крема отложить отдельно и добавить к нему сок шпината. Оставшуюся незаполненной часть поверхности торта с помощью насадки украсить тюльпанами и листиками. Торт «Чернослив в шоколаде» готов. Приятного аппетита!

Торт «Чернослив в шоколаде» Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте лайки и пишите комментарии! Подробный список ингредиентов: Для бисквита: * Яйца – 6 шт * Сахарный песок – 270 г * Пшеничная мука – 270 г * Какао – 40 г * Разрыхлитель – 8 г * Вода – 100 мл * Соль – щепотка

Ингредиенты для приготовления бисквита для торта «Чернослив в шоколаде» Для пропитки бисквита: * Вода – 80 мл * Сахарный песок – 80 мл * Коньяк – 2 столовых ложки Для крема: * Сливки – 520 мл * Сгущенное молоко – 280 мл * Чернослив – 240 г * Грецкие орехи – 45 г * Черный шоколад – 40 г * Желатин – 15 г * Вода для замачивания желатина – 90 мл

Ингредиенты для приготовления крема для торта «Чернослив в шоколаде» Для украшения: * Сливочное масло – 360 г * Сгущенное молоко – 360 г * Черный шоколад – 160 г * Белый шоколад – 200 г * Сок шпината – 1 столовая ложка