Капустные котлеты с фаршем: вкусная и сочная альтернатива ленивым голубцам

Котлеты из говяжьего фарша часто сложно приготовить таким образом, чтобы они были мягкими и сочными. Но, если добавить овощи, все получится как надо. Сегодня сделаем капустные котлеты с фаршем. Блюдо простое, но очень вкусное и нежное, чем-то напоминает ленивые голубцы, только делается гораздо быстрее.

Капустные котлеты с фаршем Этапы приготовления: 1. Подготовить все необходимое. Овощи почистить и помыть. У капусты оборвать верхние листья.

Ингредиенты для приготовления капустных котлет с фаршем 2. В чашу кухонного измельчителя с насадкой ножи выложить произвольно нарезанные морковку, лук и чеснок.

Морковка, лук, чеснок 3. Прокрутить до получения мелкой стружки. Добавить кусочки капусты.

Капуста 4. Снова включить технику. Если овощей много, измельчать в несколько приемов. Переложить в миску, чуть отжав руками лишнюю жидкость. Все это можно проделать с помощью мясорубки.

Мелкая стружка из капусты, моркови, лука и чеснока 5. Добавить говяжий фарш, яйцо, сметану, соль и специи. Соотношение мяса и овощей примерно 1:1.

Говяжий фарш, яйцо, сметана, соль, специи 6. Хорошо смешать, лучше руками. Всыпать по столовой ложке манки и муки. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы крупа разбухла.

Манка, мука 7. Влажными руками отщипнуть комочек фарша размером с крупное куриное яйцо. Перебросить из ладони в ладонь, чтобы уплотнить, и сформировать котлету. Можно придать ей форму шайбы. Обвалять со всех сторон в муке.

Как правильно лепить капустные котлеты с фаршем? 8. Выложить на разогретую с маслом сковородку. Обжарить на среднем огне до зарумянивания. Если заготовок много, жарить порциями, выкладывая уже готовые на тарелку.

Процесс приготовления капустных котлет с фаршем 9. Вернуть все котлеты обратно в сковороду, влить воду, чтобы ее уровень доходил до половины высоты. Тушить на малом нагреве под крышкой 15-20 минут, при необходимости добавляя жидкость.

Вода 10. Капустные котлеты с фаршем получаются мягкими и сочными. Подавать вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Капустные котлеты с фаршем Подробный список ингредиентов: * Капуста белокочанная – 200 г * Перец молотый – по вкусу * Фарш говяжий – 200 г * Яйцо – 1 шт * Морковь – 1 шт * Лук репчатый – 1 шт * Крупа манная – 1 столовая ложка * Сметана – 1 столовая ложка * Мука – 2 столовые ложки * Чеснок – 1 зубец * Масло растительное – 40 мл * Соль – по вкусу