Свиная грудинка в духовке: рассказываем, как приготовить нежное и сочное мясо

Отличный вариант для праздничного обеда или просто для бутербродов - грудинка, запеченная в духовке. Готовится на раз-два, хотя и запекается довольно долго. Блюдо это, конечно, калорийное, но иногда можно позволить себе немного ароматной, сочной, аппетитной свининки. Время приготовления: 1 час 10 мин + 1 час на маринование.

Свиная грудинка в духовке Этапы приготовления: 1. Приготовим обсыпку. В чашку высыпем соль, молотый перец и паприку. Добавим 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Можно пропустить его через пресс, если хотите. Хорошенько перемешаем смесь. Оставшийся зубчик нашинкуем тоненькими пластинками.

Соль, перец, паприка, чеснок 2. Грудинку возьмем свежую, помоем ее и обсушим бумажными полотенцами. Острым кончиком ножа сделаем в ней несколько глубоких надрезов. В надрезы вставим пластинки чеснока. Смесью соли и перцев натрем мясо со всех сторон.

Грудинка, чеснок, обсыпка 3. На лист пергамента осторожно выложим подготовленное мясо. Сверху поместим перец горошком и лавровый лист.

Грудинка, перец, лавровый лист 4. Теперь нужно плотно завернуть края, так, чтобы образующийся при запекании сок не вытек. Действовать нужно очень аккуратно, чтобы не порвать пергамент. Оставим в таком виде на час, чтобы мясо немного замариновалось.

Как приготовить свиную грудинку в духовке? 5. Через час можно выкладывать мясо в пергаменте на противень. Но лучше все-таки подстраховаться и воспользоваться огнеупорной формой: если пергамент был завернут неплотно или немного надорвался, пусть сок вытечет в форму, а не на противень. Запекать грудинку нужно не менее часа при температуре 200 градусов. Минут за десять до готовности вынем форму из духовки, развернем пергамент, польем мясо сверху выделившимся соком и вернем в духовку. Так грудинка получится с аппетитной румяной корочкой.

Процесс приготовления свиной грудинки в духовке 6. Подавать запеченную грудинку можно как горячее блюдо, с гарниром из овощей. В холодном виде ее можно использовать для бутербродов или как мясную нарезку. Приятного аппетита!

Свиная грудинка в духовке Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте лайки и пишите комментарии! Подробный список ингредиентов: * Свиная грудинка - 1,5 кг * Соль - 15 г * Лавровый лист - 1 шт * Душистый перец горошком - 7 шт * Паприка молотая - 10 г * Чеснок - 3 зубчика * Смесь перцев молотая - 10 г

Ингредиенты для приготовления свиной грудинки в духовке