Пончики: рассказываем, как приготовить яркую и вкусную сдобу для детей

Сдобную выпечку любят все: и дети и взрослые. Всем нам с детства известны пышки и пончики. Добавлять в них крем с украшением глазурью пришел из Америки. Там эту сдобу называют «Донатсы». Ниже будет описан рецепт приготовления пончиков с заварным кремом и двумя видами глазури: обычной из сахарной пудры, и шоколадной. Делаются пончики из обычного сдобного теста, жарятся в очень горячем масле. Это важно, так как выпечка получится очень жирной, если жарить в плохо разогретом масле. Сверху можно украсить кондитерской присыпкой для яркости и радости детей.

Пончики Этапы приготовления: 1. Начинаем с крема. Лучше сделать его накануне вечером, чтоб он хорошо остыл в холодильнике. В глубокой ёмкости взбить желтки с мукой и ванилином.

Желтки, мука, ванилин 2. Молоко с сахаром прогреть, но не доводить до кипения. После влить его тонкой струйкой во взбитые желтки (постоянно взбивая).

Молоко, сахар, смесь из желтков 3. Полученную смесь вернуть в сотейник, где грелось молоко, и постоянно мешая, сварить густой крем.

Процесс приготовления крема для пончиков 4. Полученный крем выложить в глубокую емкость и накрыть пищевой пленкой в контакт. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на несколько часов (или на ночь).

Готовый крем для пончиков 5. Приступаем к приготовлению теста. В емкости комбайна смешать муку, сахар, яйцо, дрожжи и постепенно добавляя молоко замесить однородное тесто. Если комбайна у Вас нет, то вся процедура делается руками.

Мука, сахар, яйцо, дрожжи

Молоко 6. Когда тесто стало однородным добавить к нему растопленное масло и продолжать замес. Если тесто кажется Вам слишком липким можно добавить пару ложек муки, но главное не много чтоб тесто было воздушны.

Масло 7. Готовое тесто переложить в удобную тару смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить «подниматься» на 1,5-2 часа.

Тесто для пончиков 8. Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности примерно в 5-6 мм толщиной. Вырезать круги любым подручным инструментом.

Круги из теста для приготовления пончиков 9. Круги из теста разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и оставить еще минут на 20-25 в месте без сквозняков. Как вариант поставить противни в духовку не включая ее.

Круги из теста на противне, застеленным пергаментной бумагой 10. Для жарки нужен глубокий сотейник с широкими бортами и растительное масло. Масло должно быть очень горячим. Жарятся пончики очень быстро, поэтому заранее подготовьте инструмент чем Вы будете вытаскивать их из масла и тарелку на которую будете складывать. Когда пончики готовы, дать им остыть.

Процесс приготовления пончиков 11. Когда пончики остыли, нужно добавить в них крем. Для этого нам понадобиться сам крем, кондитерский мешок и кондитерская насадка. Крем переложить в пакет с насадкой. В каждом пончике сделать небольшую дырочку кончиком ножа и выдавить небольшое количество крема внутрь. Так проделать со всеми пончикам.

Добавление крема в пончики 12. Для приготовления глазури можно использовать как готовую глазурь, так и приготовить её самостоятельно. Покупную нужно готовить в соответствии с инструкцией на упаковке, а как приготовить глазурь дома, мы сейчас покажем. Шоколад растопить на водяной бане примерно до 40-42 градусов. Добавить к нему сливочное масло, все хорошо перемешать. Не перегревайте шоколад, чтобы глазурь не свернулась.

Шоколад, сливочное масло 13. Каждый пончик обмакнуть одной стороной в приготовленную глазурь (из сахарной пудры и/ или шоколадную). Украсить пончики сверху кондитерской присыпкой и ставить их немного подсохнуть.

Как приготовить пончики? 14. На этом приготовление пончиков с заварным кремом и глазурью закончено. Можно наслаждаться их вкусом и ярким видом! Приятного чаепития!

Пончики Подробный список ингредиентов: Для крема: * Молоко (3,2%) – 0,5 л * Сахар – 150 г (+- 20 г по вкусу) * Мука – 60 г * Яйца – 2 шт * Ванилин – на кончике ножа

Ингредиенты для приготовления крема для пончиков Для теста: * Мука пшеничная – 420-450 г * Сахар 120 г * Яйцо – 1 шт * Молоко (теплое) – 200 мл * Сливочное масло – 60 (можно заменить на маргарин) * Дрожжи сухие быстродействующие – 10 г

Ингредиенты для приготовления теста для пончиков Для глазури: * Шоколад – 100 г * Сливочное масло – 40 г * Кондитерская посыпка

Ингредиенты для приготовления глазури для пончиков