Эклеры: мы расскажем как с легкостью приготовить заварное тесто и вкусный крем

Наверное, нет такого человека, который не пробовал бы эклеры, но зачастую это купленные в магазине пирожные. А все потому, что большинство хозяек имеет твердое убеждение, что процесс приготовления этих знаменитых пирожных очень сложный и трудно осуществимый в домашних условиях. Но, отыскав правильный рецепт с нужными пропорциями, становится понятно, что эклеры - один из самых простых, но при этом невероятно вкусных, десертов. Вот сегодня мы и рассмотрим тот самый идеальный рецепт.

Эклеры Этапы приготовления: 1. Подготовить все необходимое. Сгущенку и масло для крема заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

Ингредиенты для приготовления эклеров 2. Для теста в сотейник выложить сливочное масло, влить воду. Всыпать соль.

Сливочное масло, вода, соль 3. Довести до кипения. Добавить муку в один прием. Желательно перед этим ее просеять.

Мука 4. Перемешать в течение минуты, не снимая с плиты, пока не получится тесто, по консистенции похожее на мягкий пластилин. Убрать с огня и дать чуть остыть, 5 минут будет вполне достаточно. Разбить одно яйцо.

Яйцо 5. Хорошо перемешать. Для этой цели миксер просто незаменим, так как ложкой это сделать крайне сложно. Таким же образом ввести и второе яйцо. Тесто должно стекать с венчиков толстой лентой.

Процесс приготовления эклеров 6. Переложить его в кондитерский мешок с насадкой звезда. Отсадить эклеры полосками длиной 7-10 сантиметров на расстоянии друг от друга. Если отверстие насадки небольшое, можно провести две или три линии. Но будьте осторожны, эклеры очень сильно увеличиваются в размерах, и, если сделать заготовки слишком толстыми, пирожные получатся просто огромными.

Заготовки эклеров на противне 7. Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать на 170 градусах 20 минут, затем, не открывая дверцу, оставить в выключенной духовке еще на 5 минут. Так заготовки немного подсохнут и не опадут.

Выпеченные эклеры 8. Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышности и, не прекращая работу миксера, по чайной ложке вводить сгущенку.

Сливочное масло, сгущенка 9. В итоге должен получиться крем, который хорошо держит форму.

Крем для эклеров 10. При помощи кондитерского мешка наполнить эклеры масляным кремом, проделав отверстие в донышке каждого пирожного.

Как приготовить эклеры? 11. Эклеры готовы. Приятного аппетита!

Эклеры Подробный список ингредиентов: Для теста: * Яйцо – 2 шт * Вода – 90 г * Мука – 3 столовых ложки с горкой * Масло сливочное – 50 г * Соль – щепотка Для крема: * Масло сливочное – 100 г * Молоко сгущенное – 70 г