Сочный шашлык из свинины: рассказываем как замариновать мясо всего за 3 часа

Собираетесь на загородный или дачный пикник и не можете определиться с видом маринада для мяса? Тогда вы попали по адресу. Всего за три часа вы сможете подготовить порционные куски свинины к жарке на раскаленных углях, затратив минимум усилий и ингредиентов для маринада. Чтобы быстро замариновать мясо на шашлык не обязательно использовать кислые продукты, например, кефир, уксус, томатный сок или вино. Оказывается, порционные куски свинины и другие виды мяса можно успешно смягчать с помощью обычной сильногазированной воды.

Шашлык из свинины Этапы приготовления: 1. Кусок мяса промыть в холодной воде и нарезать порционными кусочками средней величины.

Свинина 2. Луковицы очистить от шелухи и нарезать полукольцами. 3. Чеснок пропустить через пресс и смешать с луком. 4. Выложить дно кастрюли слоем слегка размятого в ладонях лука, покрыть в один слой кусочками мяса, присолить, добавить две щепотки приправ и молотый перец из мельницы.

Свинина, лук, соль, приправы 5. Продолжать чередовать слои лука и мяса, не забывая равномерно присаливать и добавлять приправы. 6. Последний слой – свинина, посыпанная солью, остатками пряностей и черным перцем. 7. Обдать лимон кипятком, разрезать на 2 части и выдавить сок в шашлык. 8. Залить ингредиенты минеральной водой до уровня мяса, положить сверху листья петрушки и укропа, предварительно удалив стебли (не перемешивать). 9. Поставить емкость с шашлыком в холодильник на час. 10. Достать кастрюлю, тщательно перемешать все слои, разминая мясо, листовую зелень и лук руками, накрыть крышкой и отправить мариноваться на холод еще на 1,5 часа. 11. Наколоть куски мяса на металлические шампуры и обжарить в мангале со всех сторон, постоянно переворачивая шашлык. 12. В процессе жарки мясо поливать остатками маринада из минеральной воды, лимонного сока и специй. 13. Шашлык из свинины готов. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины Подробный список ингредиентов: * Свиная вырезка из шейной или задней части – 2 кг * Приправа для мяса (смесь паприки, майорана, хмели-сунели, кумина, мускатного ореха) – 2 столовые ложки * Чеснок – 3 зубчика * Лимон – 1 шт * Столовая минеральная вода сильной газации (не соленая) – 1 л * Лук репчатый – 1 кг * Укроп и петрушка – 1 пучок зелени * Молотый черный перец или смесь перцев – по вкусу * Соль поваренная пищевая крупного помола – 1 столовая ложка (без верха)

Приправа для шашлыка из свинины