Приготовьте тушеную свинину прямо у себя дома

Приготовьтесь к аппетитному свиному рагу, которое вы легко приготовите на собственной кухне. Соберите эти простые ингредиенты: 1 кг сочного мяса, 0,5 кг ароматного сала, ароматный лавровый лист, горошины душистого перца, свежемолотый черный перец и щепотку соли.
Сначала подготовим мясо: тщательно промоем его и нарежем на куски среднего размера. Посыпьте мясо солью и перцем, чтобы каждый кусочек был хорошо обмазан. Теперь пришло время подготовить емкости для приготовления. Возьмите пол-литровые стеклянные банки и хорошенько их вымойте; стерилизовать их не нужно - об этом позаботится процесс приготовления. Железные крышки, которыми будут закрываться банки, также не требуют стерилизации.
Начните собирать рагу в банках. Положите на дно каждой банки 1-2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца, затем уложите приправленное мясо. Не укладывайте мясо слишком плотно, пусть ароматные соки свободно циркулируют между кусками. Оставьте около 2-3 сантиметров свободного пространства в верхней части каждой банки, чтобы избежать проливания во время приготовления. На дно духовки положите лист для выпечки и добавьте небольшое количество воды. Накройте банки железными крышками и перенесите их в холодную духовку.
Разогрейте духовку до 250 градусов и внимательно следите за тушением. Как только мясо начнет кипеть, уменьшите температуру до 150 градусов и оставьте тушиться на следующие 3 часа. Помните, что мясо не должно быстро закипать, а лишь слегка тушиться, чтобы впитать все ароматы.
Пока мясо доходит до идеальной нежности, вытопите жир. Нарежьте жир на небольшие кусочки и растопите его на медленном огне в сковороде или жаровне. Когда мясо будет полностью готово, полейте его сверху вытопившимся жиром. Для тех, кто ценит сытное и жирное рагу, можно даже с самого начала смешать сало с мясом.
Поздравляем! Ваша вкусная домашняя тушеная свинина готова. Осторожно достаньте банки из духовки и плотно укупорьте их. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить, не протекают ли они, а затем переверните их обратно в вертикальное положение. Когда рагу остынет, вы заметите манящий слой жира сверху и пикантные соки, осевшие на дне. Это рагу можно спокойно хранить при комнатной температуре, что делает его простым и удобным вариантом питания. Для оптимальной свежести его также можно хранить в прохладном месте.
Помните, что этой восхитительной тушеной свининой можно наслаждаться до года, но, скорее всего, она не будет храниться так долго, как только вы ее попробуете. Так что вперед, надевайте свой поварской колпак и наслаждайтесь невероятными ароматами своего домашнего творения. Приятного аппетита!
Еда без проблем - рецепты