Что такое микрозелень? Сначала, конечно же, нужно разобраться в том, что мы собираемся выращивать. Микрозелень — это малыши полноценного растения. При чем это могут быть как овощи, так и бобовые, и злаковые, так и травки (то, что у нас называется общим словом зелень))). В отличие от проростков (которые безусловно ооочень полезны и тоже нам нужны) микрозелень — это маленькое растение уже с листочками, выращенное при помощи солнышка, высотой около 5-8 см. 

Но несмотря на свои небольшие размеры микрозелень — это удивительный концентрат вкуса, цвета, текстуры и конечно же — пользы!!! Польза микрозелени Эти нежные побеги вообще-то считаются очень мощной биогенной пищей. Это значит, что, сами обладая значительной жизненной силой, они могут генерировать эту силу жизни и для нас! Почему? Потому что микрозелень — это концентрат витаминов, фитонутриентов, каротиноидов и минералов! Согласно исследованиям [1] эти малыши обладают более высокой питательной плотностью (иногда даже в несколько раз!!), чем их взрослые аналоги. Ну сами посудите — растение бросает все свои силы, чтобы пробиться к солнышку и выжить, соответственно в нем собраны все запасы жизненной энергии. Более того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, микрозелень не просто поддерживает наше здоровье, но и помогает бороться со многими серьезными заболеваниями (диабет, болезни сердца, высокое давление и др.) И приятным бонусом мы получаем здоровый цвет лица, снижение веса, увеличение энергии — ну не красота ли?))