Как рыба может… замерзнуть в лёд и остаться живой?

Некоторые виды рыб в Арктике и Антарктике способны выживать при температуре ниже 0 °C.

Их кровь не сворачивается, органы не разрушаются, и они продолжают плавать, как ни в чём не бывало!

Антифриз в крови
У этих рыб в организме вырабатываются особые белки-антифризы (AFP).
Они обволакивают кристаллы льда, не давая им расти и повреждать клетки.

Такие белки открыли учёные в рыбах из рода Notothenia, обитающих в ледяных водах Антарктики.
Именно они позволяют рыбам выживать при температуре -2°C, когда обычная кровь уже бы замёрзла.

Это не фантастика, а эволюция
Эти белки — результат миллионов лет адаптации
Учёные уже копируют их свойства в медицине (для хранения органов)
Их используют даже в пищевой промышленности — например, в мороженом, чтобы не образовывался крупный лёд