ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе форели свежее  -  500 грамм Лимон среднего размера   -  1–2 штуки Зелень укропа свежая   -  1 средний пучок Чеснок большого размера   -   2 зубчика Масло растительное рафинированное   -  50 миллилитров Соль   -   по вкусу Перец черный молотый   -   по вкусу 1. ПОДГОТАВЛИВАЕМ ЧЕСНОК: Чеснок выкладываем на разделочную доску и с помощью острия ножа слегка придавливаем. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой. Измельчаем чеснок. Выкладываем зубчики обратно на ровную поверхность и мелко рубим. Измельченный чеснок пересыпаем в свободное блюдце. 2. ПОДГОТАВЛИВАЕМ УКРОП. Укроп тщательно промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем зелень и сразу же пересыпаем ее в свободную тарелку. 3. ПОДГОТАВЛИВАЕМ ЛИМОН. Лимон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо над чистым блюдцем. Выдавливаем сок из лимона. Затем разрезаем компонент на две части и из каждой выдавливаем сок, воспользовавшись соковыжималкой. 4. ГОТОВИМ МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ. В глубокую пиалу выкладываем измельченный чеснок, цедру лимона, рубленый укроп, а также выливаем свежевыжатый сок и растительное масло. Не забываем посыпать все небольшим количеством соли и черного молотого перца. Теперь с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов! 5. ПОДГОТАВЛИВАЕМ ФИЛЕ ФОРЕЛИ. Филе форели тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Вытираем рыбу с двух сторон с помощью кухонных бумажных полотенец. нарезаем филе форели кусочками. Теперь, воспользовавшись ножом, нарезаем компонент порционными кусочками и сразу же переходим к их маринованию. 6. МАРИНУЕМ РЫБУ. Кусочки филе форели выкладываем в среднюю миску и заливаем маринадом. Чистыми руками натираем этой смесью рыбу с двух сторон и теперь оставляем ее пропитываться соками и ароматами компонентов в течение 30 минут. Для этого лучше положить форель в холодильник, при этом обмотав емкость пищевой пленкой, чтобы в блюдо не впитывались посторонние запахи. 7. ГОТОВИМ СТЕЙК В ДУХОВКЕ. Когда форель хорошо пропитается маринадом, достаем емкость из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. Выкладываем рыбу (шкуркой вниз) в глубокую форму для запекания, поливаем оставшейся в миске смесью и включаем духовку. Когда она разогреется до температуры 200 °С, ставим емкость с блюдом на средний уровень и готовим его в течение 20–30 минут до появления на поверхности рыбы еле заметного золотистого оттенка, а также нежно-розового цвета. Теперь выключаем конфорку в духовом шкафу, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Все, стейк из форели готов, поэтому начинаем сервировать обеденный стол. ПОДАЁМ НА СТОЛ: Еще горячие стейки из форели перекладываем с помощью кухонных щипцов на специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с вареным рисом, картофельным пюре, а также салатом из свежих овощей. Кстати, рыбку можно красиво украсить кружочками лимона, оливками, зеленью и другими ингредиентами на ваш вкус. СОВЕТЫ К РЕЦЕПТУ: – для того чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой; – если вы используете свежезамороженную рыбу, тогда заранее ее доведите до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ускоряйте этот процесс за счет микроволновой печи или же струи горячей воды, иначе можно не только испортить структуру мякоти форели, но и само блюдо; – помимо специй, указанных в рецепте, подойдут любые другие на ваш вкус. Я, например, люблю добавлять специальные приправы для рыбы или заменять их итальянскими травами и смесью молотых перцев.

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...Добавляйтесь в группу, чтобы получать новые интересные посты, себе на страницу https://www.ok.ru/yamagiya #БлюдаизРыбы #БлюдаИзРыбы