КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОДЛИВУ ДЛЯ КОТЛЕТ, ЗА КОТОРОЙ СТОЯЛИ ОЧЕРЕДИ В СОВЕТСКИХ СТОЛОВЫХ (Белновости 13.01.2022 г. 21:38 belnovosti.by@yandex.ru) Есть много блюд советской кухни, о которых сейчас приходится только мечтать. Некоторые рецепты были утеряны, появились новые технологии приготовления блюд. Однако неповторимый вкус всевозможных блюд, которые готовили в школьных столовых, ещё помнят те, кто вырос в СССР. Если вы не застали то время, то попробуйте поэкспериментировать и приготовить знаменитую школьную подливу, которой поливали котлеты с гарниром. Что потребуется взять, чтобы приготовить вкусную подливку для мясных блюд: луковица и морковь – по 1 шт.; томатная паста – 2 столовые ложки; литр мясного бульона; сметана – 1 столовая ложка; специи – по вкусу; мука – 50 граммов; растительное масло для пассеровки. Как готовить подливу для котлет, как в школьной столовой Томатную пасту разведем бульоном до консистенции густой сметаны. На сковородке пассеруем муку до коричневого цвета. Морковь натрём на тёрке, а лук мелко нарежем – овощи пассеруем с использованием растительного масла 5 мин. К ним добавим пасту и доведём до кипения. За это время поджаренную муку смешаем со сметаной и разведем её теплым бульоном, чтобы не было комочков. Полученную мучную смесь добавим к поджарке и даём закипеть. Если у вас остался бульон, то добавляйте его к подливе до нужной густоты. Готовьте такой соус примерно 20 мин. В конце не забудьте добавить приправы и специи.   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! /АВТОР: ЕЛЕНА ГУТЫРО/