СОУС С ХРЕНОМ 1 ст.л. муки 2 ст.л. натертого хрена 1/2 стакана сметаны 1-2 ст.л. уксуса 2 ст.л. подсолнечного масла 1 стакан мясного бульона 1 лавровый лист 5-8 горошин черного перца Муку слегка поджарить с маслом, развести стаканом горячего мясного бульона, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Тем временем в маленькую кастрюлю или на сковороду положить сливочное масло и хрен и слегка прожарить. Затем влить 1-2 ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, добавить лавровый листик, 5-8 горошин черного перца и поставить на огонь, чтобы выпарить жидкость. Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить.

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС 2 яйца 2 ч.л. соли чеснок — по вкусу черный и красный перец — по вкусу 1-2 ст.л. растительного масла сок лимона или немного уксуса 1/3 стакан кефира Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Затем добавить сок лимона по вкусу. Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить кефиром.

СОУС С КАРРИ 2 ст.л. сметаны 2 ст.л. майонеза 2 стакана ряженки или кефира перец красный и черный 1/2 ч.л. карри 2 зубчик чеснока 1 ст.л. уксуса Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать. Хранить в холодильнике.

ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ СОУС 2 ст.л. сметаны 2 ст.л. майонеза 2 ст.л. горчицы (или по вкусу) 1 ст.л. меда 1 зубчик чеснока 1 ч.л. сока лимона 1 ст.л. оливкового масла перец белый — по вкусу Все компоненты смешать до густой однородной массы. Готово!

ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС 2 луковицы 1 ст.л томатной пасты 2 ст.л. оливкового масла соль, красный и черный перец — по вкусу 1 ч.л. кориандра молотого зелень кинзы, укропа — по вкусу 1 ч.л. сока лимона или уксус — по вкусу 1 сладкий перец Измельчить все ингредиенты в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

ТОМАТНЫЙ СОУС 1/2 стакана томата-пюре 1 неполную ст. л. муки 1 некрупная морковь петрушка и лук — по вкусу 1 ст.л. острого томатного соуса 1 ст.л. растительного масла 1 стакан мясного бульона Морковь и зелень нарезать и поджарить с маслом и мукой, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито. #рецепты