Постный борщ с квашеной капустой Тебе понадобится: небольшая свекла - 1 шт., квашеная капуста - полстакана, сухие сушеные грибы - 5-6 шт., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., мука - 1 столовая ложка, растительное масло - 25 г, томат - 25 г, перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки - по вкусу. Как приготовить: Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости. Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле. В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу. Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном. Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист. Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут. Посыпаем все зеленью петрушки. Подаем борщ с традиционными пампушками. Постные пампушки с чесноком Тебе понадобится: пшеничная мука - 400 г, дрожжи - 25-30 г, вода - ¾ стакана, сахар - 1 столовая ложка, подсолнечное масло - 2-3 столовые ложки, соль. Чесночный соус: уксус 3% - 2-3 столовые ложки, чеснок - 1 головка, растительное масло - 2-3 столовые ложки, соль. Как приготовить: В двух третях стакана теплой воды разводим сахар, дрожжи, соль. В 100 г муки добавляем эту воду и замешиваем густое тесто. Ставим тесто в теплое место, даем ему настояться. Добавляем в него остаток муки, воды и подсолнечного масла. Хорошо вымешиваем и опять даем подойти. Из теста формируем небольшие шарики величиной с орех, выпекаем в духовке при температуре 150 градусов до готовности. Готовим соус. Чистим чеснок, выдавливаем его чеснокодавкой. Добавляем уксус, растительное масло и соль. Все растираем, хорошо перемешиваем и поливаем соусом пампушки перед подачей на стол.