Ингредиенты (на 6 порций): Спагетти из цельнозерновой муки (темные) - 330 г Масло оливковое - 4 ч. л. Фарш из куриного филе - 450 г Морковь среднего размера (измельченная на терке) - 2 шт. Стебель сельдерея (резаный) - 2 шт. Чеснок (измельченный через пресс) - 1 зубок Лук репчатый (мелкорезаный) - 2 шт. (300 г) Помидоры, консервированные без шкурки (мелкорезаные) - 800 г Молоко - 1/2 стакана Пармезан (измельченный на терке) - 1/3 стакана Свежие листочки петрушки (рубленые) - 1/4 стакана Соль Черный молотый перец Приготовление: В слегка подсоленной воде отварить спагетти до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Тем временем приготовить соус для макарон. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 чайные ложки оливкового масла. Выложить куриный фарш, посыпать 1/4 чайной ложки соли и жарить, помешивая, до розового цвета, 8-9 минут. Пересыпать фарш в миску. В той же сковороде разогреть еще 2 чайные ложки оливкового масла, высыпать морковь, лук, сельдерей и чеснок, жарить, помешивая, около 10-12 минут, до мягкого состояния овощей. Затем ввести помидоры, посыпать 1/4 чайной ложки соли и таким же количеством перца. Довести массу до кипения и тушить на медленном огне, помешивая, минут 10. Затем ввести жареный фарш и молоко, готовить соус для макарон пару минут. Спагетти откинуть на дуршлаг, зарезервировав при этом 1/4 стакана воды. Переложить осушенные спагетти снова в кастрюлю, ввести соус из сковороды, зарезервированную воду, петрушку и сыр, перемешать и макароны с фаршем можно подавать. Приятного аппетита!