Несмотря на тонкую структуру, блины при жарке не рвутся, отлично переворачиваются и не прилипают к сковороде. Тесто на молоке, но во время замешивания оно дополнительно заваривается кипятком, что и делает готовые блины тонкими и необычайно вкусными. Ингредиенты: молоко – 2 стак. кипяток – 1 стак. мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стак. яйцо – 3 шт. сахар-песок – 2 ст. л. соль – 1 щепотка ванилин – 1 ч. л. растительное масло без запаха – 3 ст. л. сливочное масло Приготовление: Из указанных ингредиентов можно испечь примерно 20-22 тонких блина. Смешать яйца с сахарным песком и солью. Не взбивать, а лишь размешать. Затем добавить в полученную смесь молоко, масло, просеянную муку, ваниль. Перемешать венчиком. Налить из вскипевшего чайника стакан кипятка и тонкой струйкой влить его в тесто, постоянно помешивая. Заваренное тесто отставить на 10-15 минут в сторону. Далее на разогретую сковороду с тефлоновым покрытием налить ложку масла (только для первого блина). Набрать тесто поварешкой и вылить его, наклоняя сковородку в разные стороны, для равномерного растекания по всей поверхности. Затем поставить сковороду на средний огонь и жарить, пока не подрумяниться низ блина. Этот момент будет хорошо виден по легкому закручиванию краешков блина и отставанию от сковородки. После того, как низ зарумянился, перевернуть блин с помощью лопатки на другую сторону. Таким образом, выпекать остальные блины. Готовые блины сложить стопкой на тарелку или свернуть в трубочки, предварительно смазав сливочным маслом. Подавать со сметаной, любимым вареньем или джемом - http://www.hame.cz/products/default/ru?categoryId=787 . Приятного аппетита!