Ингредиенты: Судак свежий 1 кг. Грейпфрут 1 штука Свежий лимон половинка Ананас консервированный 350 г - http://www.hame.cz/products/default/ru?categoryId=816 Соус соевый 2 столовые ложки Жидкий мёд 3 столовые ложки Масло оливковое 50 мл. Поваренная соль на своё усмотрение Пшеничная мука высшего сорта 2 стакана Сливочное масло 2 столовые ложки Вода чистая отфильтрованная на своё усмотрение Приготовление: Подготовим судака и приготовим маринад для рыбы. Выбираем самого свежего судака. Обязательно его необходимо хорошо промыть и выпотрошить. Очистить от чешуи, отрезать плавники на хвосте и спине, отрезать голову и вынуть внутренности. Тщательно промыть проточной холодной водой. Далее следует сделать надрез вдоль спины и удалить весь хребет с рёберными косточками. Кладём рыбу в отдельную посуду. Грейпфрут и свежий лимон промыть в холодной воде. Далее грейпфрут необходимо разрезать пополам и извлечь всю мякоть в чашку блендера, из лимона туда же выдавить сок, добавить ананасы, взбить до однородной массы. Потом добавить в смесь соевый соус, жидкий мёд, посолить крупной солью и поперчить свежемолотым чёрным перцем. Всё тщательно перемешать. Маринуем судака. В посуду, где у нас находится судак, выливаем маринад и перемешиваем его, чтобы он был в соусе со всех сторон. Отправляем всё это в холодильник, желательно на всю на ночь. Если же у вас не так много времени для маринования рыбы, то оставьте ее в маринаде минимум часа на 2-3. Помните, чем дольше судак будет мариноваться, тем вкуснее получится конечный результат. Готовим тесто. Пшеничную муку просеиваем через сито и добавляем немного поваренной соли, кладём ещё две столовых ложки сливочного масла, доливаем потихоньку воды и начинаем замешивать тесто. Тесто получится тогда, когда перестанет прилипать к рукам и будет эластичным. Готовим судака в тесте: Когда хорошо промариновалась рыба, достаём её и укладываем в форму для запекания. Тесто делим на две части и раскатываем по отдельности на такие круги, чтобы были похожи на нашу форму по своему размеру. Первым делом смазываем дно оливковым маслом и укладываем одну часть теста, поверх него выкладываем рыбу, предварительно измельченную, далее вторую часть и края слепляем руками. Отправляем в духовку при температуре 150 градусом на 15-20 минут до полного запекания. Такую царскую рыбу можно и нужно подавать с печёными овощами. Приятного аппетита!