Биточки получаются замечательными, даже если приготовить их из самой распространенной рыбы - мороженого минтая. В качестве гарнира можно подать картофельное, рис или овощной салат. Ингредиенты на 6 порций: 600 г филе белой рыбы (треска, сайда, минтай, хек и т.п.) 4 ломтика белого хлеба (70-80 г) 1 средняя луковица 2 яйца 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха соль и молотый черный перец по вкусу панировочные сухари растительное масло для жарки. Приготовление: Рыбное филе вместе с луком и хлебом пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Добавляем яйца, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем. Если масса получилась жидковатой - добавляем пару ложек панировочных сухарей и даем постоять 10 минут. Формируем 18 небольших биточков, панируем их в сухарях. В глубоком сотейнике на среднем огне разогреваем столько масла, чтобы биточки могли в нем плавать. Жарим биточки до золотистого цвета, примерно по 5 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Затем кладем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут, до готовности. Достаем, добавляем гарнир или просто зелень. Блюдо готово! Приятного аппетита!