Ингредиенты на 200 гр (больше не делайте - очень сложно себя остановить, ручки тянутся и тянуться за следующей штучкой 🙈):

Яйцо 1 шт
Сахар тростниковый 30 гр
Масло кокосовое 30 гр
Сухое обезжиренное молоко 30 гр
Крахмал кукурузный 20 гр
Отруби овсяные 30 гр
Мука грецкого ореха 30 гр
Сода 2 гр
Мука льняная 10 гр
Мука амарантовая 10 гр
Кэроб 10 гр
Яйцо с сахаром взбить. Растопить масло и влить в яичную смесь - взбить. Всыпать сухие ингредиенты и вымешать. Тесто завернуть в пленку и дать отдохнуть в холодильнике минут 30. Духовку разогреть до 180 градусов. Формируем печенье (у меня вышло 12 шт). Выпекаем до легкого румянца около 15 минут. И ... хрустим, хрустим, хрустим