Морс.

Как приготовить морс
Морс – древний русский освежающий не газированный напиток. Делают его из воды и одного либо сразу нескольких соков. Для подслащивания теперь обычно используется сахарный песок, а в былое время в этом качестве применялся натуральный мёд.
Раньше традиционно такой напиток готовили из ягод, собиравшихся в очень большом количестве и требовавших быстрой переработки.
Вероятнее всего, у кулинарного термина "морс" византийские корни, поскольку утверждают, что он образован от давнего слова "мурса", которое когда-то имело значение "вода, размешанная с мёдом".
Хотя есть и предположение, что основой для него послужило латинское слово "mulsa", переводимое как "медовый напиток". Интересно, что в большинстве морсов алкоголя содержится не меньше одного процента.
Кроме того, что напитки подобного типа являются отличными утолителями жажды, они ещё необычайно полезны. Их позитивное влияние на человеческий организм определяется теми натуральными компонентами, которые включены в их состав.
Например, брусничный морс поможет повысить аппетит и эффективен при простудах, клюквенный – неплохое жаропонижающее средство, черничный – благотворно влияет на органы зрения, вишнёвый – лечит кишечные инфекции и снижает уровень холестерина. Настоящие натуральные морсы рекомендуют хранить на холоде, чтобы избежать их брожения.
Рецепты приготовления морсов
Домашний рецепт черничного морса
Потребуется:
1л воды (лучше артезианской),
1ст черники,
0,5ст сахара-песка.
Приготовление:
Сначала чернику надобно перебрать да вымыть, затем – размять и отжать из неё сок.
Полученный черничный сок следует перелить в банку стеклянную, закрыть её крышкой и поставить в довольно прохладное место.
Выжимки необходимо залить горячей водичкой, десять –двенадцать минуточек прокипятить.
Процедить отвар и смешать с уже приготовленным соком и сахарным сиропом, который нужно сварить заранее из сахара-песка и воды.
Примечание:
Особенно вкусен черничный морс в охлаждённом виде.
Домашний рецепт яблочного морса
Потребуется:
1л воды (лучше артезианской),
0,5ст сахара-песка,
1,5 кг яблок свежих.
Приготовление:
Свежие яблоки требуется натереть с помощью крупной тёрки и отжать из полученной массы сок.
Саму же массу надлежит залить водой и варить десять-пятнадцать минуточек.
После чего дать ей настояться приблизительно полчаса и аккуратненько процедить.
Далее в настой следует добавить сахар-песок да сок яблочный и ещё разочек процедить яблочный морс.
Примечание:
Если используются яблоки довольно кислых сортов, то сахарного песка лучше брать больше, чем указано в данном рецепте.