Ингредиенты: кролик — 1 шт. (филе) лук репчатый — 3 шт. морковь — 3 шт. сельдерей — 3 стебля чеснок — 1 головка тимьян — 1 пучок (свежий) петрушка — 1 пучок (свежая) бекон — 300 г (варено-копченный) масло растительное — для жарки бульон куриный — 1 л мука — 100 г яйца куриные — 1 шт. соль — по вкусу перец — по вкусу Как приготовить : Лук почистить и порезать довольно крупными кубиками. Морковь почистить и порезать на кубики среднего размера. Стебли сельдерея порезать кубиками. В кастрюлю налить немного растительного масла Подготовленного кролика (филе) порезать на кусочки, обвалять в муке, выложить в кастрюлю и обжаривать с двух сторон и выложить на тарелку. Бекон мелко порезать, слегка обжарить в той же кастрюле.  Туда же вернуть кусочки готового филе кролика в панировке, добавить лук, сельдерей, морковь, веточки свежего тимьяна, несколько зубчиков чеснока, предварительно порезанных.  Готовить 5 минут. Влить бульон, приправить солью и перцем, перемешать.  Готовить жаркое из кролика под крышкой 30 минут или чуть больше.  Затем добавить мелконарезанную петрушку. Жаркое переместить в жаропрочную посуду. Тесто слегка раскатать с мукой.  Накрыть сверху посуды.  Обрезать лишние кусочки. Яйцо вымыть, разбить.  Смазать тесто яичной смесью. Поставить в духовку и готовить при температуре 180°С 40 минут. Подавать жаркое из кролика  рекомендую с картофельным пюре с хреном!