Самое подходящее время для приготовления клюквенного пирога, конечно, осень, ведь из свежих ягод выпечка получается намного вкуснее, чем из замороженных! Клюквенный пирог обладает незабываемым вкусом и ароматом. Кисло-сладкая начинка прекрасно сочетается с нежным тестом и хрустящей корочкой. Готовить такой пирог довольно просто, единственная сложность заключается в правильном введении клюквенной начинки. Начинка ни в коем случае не должна соприкасаться со стенками формы. Если вы хотите внести в рецепт свою лепту, не бойтесь экспериментировать. В тесто вы можете добавить лимонную цедру, корицу, цукаты, различные специи и пряности. Ингредиенты: мука пшеничная — 3 ст. сахар — 250 г клюква — свежая 150 г молоко — 70 мл ваниль — 1 стручок масло сливочное — 150 г яйца куриные — 2 шт. разрыхлитель — 2 ч. ложки соль — щепотка Как приготовить : Для того, чтобы приготовить клюквенный пирог, нужно в первую очередь подготовить сахар.  Всыпать необходимое количество сахарного песка в чашу среднего размера. Стручок ванили измельчить и добавить к сахару, равномерно помешивая. Далее в отдельную чашу пересыпать 3 ст. ложки этой смеси, добавить 30 г сливочного масла и 1 ст. ложку пшеничной муки.  Тщательно перетереть ингредиенты в крошку и поставить в холодильник.  Это будет присыпка для клюквенного пирога. Теперь необходимо приготовить само тесто.  Размягчить 120 г сливочного масла и выложить его в чашу блендера.  Добавить к маслу 150 г сахарного песка с ванилью и взбить до пышного состояния.  Далее добавить к этой массе яйца и снова взбить.  После этого выложить к масляной смеси 2 стакана муки, разрыхлитель, соль, влить молоко.  Взбить тесто до однородной консистенции. Подготовить форму для выпечки и смазать ее небольшим количеством растительного масла.  Духовку разогреть до 190°С. В отдельную емкость выложить клюкву и раздавить ее при помощи деревянной ложки.  Добавить к клюкве 3 ст. ложки сахарного песка и хорошо растереть его с ягодами. В подготовленную форму выложить 2/3 от всего теста, в центре распределить клюквенную начинку.  Следить за тем, чтобы сок клюквы не попал на бортики формы, иначе пирог сгорит.  Поверх начинки выложить оставшееся тесто.  Достать из холодильника присыпку и равномерно распределить ее по поверхности пирога. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать в течение 40–45 минут.  По истечению времени достать клюквенный пирог из духовки и оставить его остывать до комнатной температуры, не вынимая из формы для выпечки.  Когда пирог полностью остынет, снять форму, разрезать пирог на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!