Запечь говядину так, чтобы она получилась сочной, не совсем просто. Я покажу вам как правильно это сделать. Рецепт прост. Мясо получается ароматным, вкусным и насыщенным. Ингредиенты:    килограмм филе говядины (без кости, жил и жира);    немного свежего шпината (на вкус);    250 грамм тертого сыра;    по щепотке соли и меленого перчика;    смесь итальянских трав на вкус. Приготовление: Мясо нарезать вдоль мякоти, не прорезая до конца.  Тем самым, мы как бы раскрываем этот кусок, делая его длиннее, но тоньше.

Говядину посолить, приперчить и натереть специями.  Дать постоять несколько минут.

Сыр натереть на терке или перемолоть в блендере.  Для этого подойдет любой сыр твердых сортов.

На мясо выложить сыр, немного отступая от краев.  Шпинат помыть и обсушить.  Выложить на сыр.

Свернуть плотный рулет, обмотать его толстой ниткой.  Обратите внимания, что между оборотами расстояние должно быть не менее 3 сантиметров.

Нарезать рулет на кусочки так, чтобы на каждом из них был оборот из ниток.  Противень смазать маслом.  По желанию, можно выстелить шпинатом. Запекать в духовке на 180 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера кусков. Приятного аппетита!