Сочный апельсин – фрукт-провокатор (в хорошем смысле). Его аромат создает теплую гостеприимную атмосферу. Его вкус обещает наслаждение. А уникальный состав с большим количеством витаминов укрепляет организм. В начале застолья, особенно длинного, как новогодний или свадебный банкет, салаты с апельсинами подстегнут аппетит и придадут дополнительные силы, чтобы с удовольствием съесть все, что будет предложено в меню.                                   Салат с апельсинами «Экзотика» Необходимые продукты:    1–2 луковицы, можно взять красные;    по 2 крутых яйца, свежих огурчика, помидора, средних яблока и апельсина;    специи и майонез. Описание приготовления: Все составляющие салата очистить, в том числе помидоры и апельсины, острым ножом нарезать тоненькими кружочками. Колечки лука быстро ошпарить и сразу просушить полотенцем. Собрать салат слоями в глубоком прозрачном салатнике или в кондитерском кольце на плоском блюде.  Последовательность слоев: яйца, лук, огурцы, помидоры, яблоки и апельсины. Каждый слой намазать майонезом.    Комментарии к рецепту: Яйца, огурцы и помидоры по желанию подсолить и слегка поперчить. Для деликатного вкуса салата и сохранения индивидуальности овощей и фруктов майонез смешать пополам с густым несладким йогуртом. Для легких пряных нот салат с апельсинами дополнить слоем черешкового сельдерея.                              Юбилейный салат с апельсином Ингредиенты:    250–350 г готового куриного мяса;    луковица;    растительное масло;    3 яблока;    большой апельсин;    по 2 ст. л. изюма и дробленых грецких орехов;    специи;    майонез. Приготовление: Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле до появления легкого золотистого оттенка, приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Курицу нарезать кубиками, добавить к луку, смешать, обжаривать 1 мин, выключить, охладить. Яблоки очистить, нарезать небольшой соломкой. Апельсин очистить, с долек удалить пленки, нарезать кусочками. Шкурку апельсина ошпарить, мелко натереть 1 ч. л. цедры, размять, чтобы она дала сок и проявила аромат, смешать с майонезом для заправки. Смешать в вазочке подготовленные продукты, насыпать орехи и запаренный изюм, подсолить, заправить ароматным майонезом.                                 Салат с апельсинами «Позитив» Продукты:    200–250 г отварного мяса, индейки или курицы;    по 8–10 шт. кураги и чернослива;    2 апельсина;    1 ст. л. кедровых орешков или рубленого кешью;    специи;    майонез. Приготовление: Сухофрукты ошпарить и обсушить, нарезать соломкой. Мясо нарезать кубиками. Апельсины очистить, разделить на дольки, половину отложить, остальные освободить от пленок и нарвать на кусочки. Смешать мясо, фрукты и орешки, подсолить. Если фрукты кислые, салат с апельсинами полезно приправить щепоткой сахара. Заправить майонезом. Положить салат в вазочку горкой, нарисовать майонезную сетку, украсить целыми апельсиновыми дольками. Для воскресных домашних застолий или дружеских встреч обычно делают салат с апельсинами и капустой, обыкновенной, квашеной или краснокочанной. В него кладут яблоки, свежую морковку, орехи, сельдерей и много зелени. Заправляют смесью масла, винного уксуса и ложечки меда. Приятного аппетита!