Суп-крем из цветной капусты – это вкуснейшее блюдо с очень нежной консистенцией. Капуста состоит преимущественно из клетчатки, которая легко усваивается. Изысканный вкус супу придают сливки. Особенность крем-супа в том, что на определенном этапе он взбивается блендером. Если нет блендера, можно попробовать взбить миксером или в комбайне. Другие инструменты для взбивания не походят. Как бы хорошо вы ни сварили овощи, у вас не получится полностью измельчить их любимой «толкушкой». К тому же это займет много времени. Ингредиенты:    капуста цветная — 500 гр    сливки — 100 мл (жирные)    картофель — 1 шт    лук репчатый — 1 шт    масло растительное — 1 ст. ложка    бульон овощной — 1 л    перец — по вкусу (молотый розовый)    соль — по вкусу Рецепт приготовления: Нарежьте кубиками лук и картофель. Налейте в кастрюлю масло, разогрейте и обжарьте подготовленные овощи в течение 2-3 минут. Цветную капусту промойте и разберите на соцветия. Положите соцветия, картофель и лук в кастрюлю. Налейте овощной бульон и варите 20 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и немного остудите. Часть сваренных соцветий выньте из кастрюли и отложите. Теперь взбейте суп блендером до кремовой текстуры, а после добавьте сливки, соль и перец. Еще раз доведите суп до кипения. Во время подачи супа добавьте в каждую тарелку соцветия капусты, посыпанные перцем. Капусту и картофель можно варить в овощном бульоне в одной кастрюле. Так как капуста будет готова быстрее картофеля, положите ее на 5 минут позже. Если во время варки вы добавите больше 1 литра бульона, суп может получиться жидким. В крем-суп вместо картофеля можно положить грибы. Понадобится 300 граммов шампиньонов или вешенок. Как приготовить: Промойте грибы и мелко нарежьте. Поджарьте их на сковороде с растительным маслом вместе с луком. А затем варите в овощном бульоне вместе с цветной капустой.  Время варки грибов и капусты одинаковое. Если вам нужно, чтобы суп получился более густым, добавьте в блюдо 2 ст. ложки муки. Во время приготовления растопите на сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и пассеруйте на нем муку до золотистого цвета. Затем выложите муку в миску и добавьте небольшое количество сливок. Тщательно разотрите муку, чтобы не было комков. После этого можете добавить основную массу сливок. Готовый суп подавайте с мелко нарубленной зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, сельдереем. Можно потереть любой твердый сыр на крупной терке и посыпать им суп. Если вас не смущает запах чеснока, обязательно добавьте в рецепт 1-2 зубчика. При желании можно добавить в готовый суп мелко нарубленное яйцо, кусочки отварной курицы или жареного бекона. Отличный вариант – подать крем-суп из цветной капусты с гренками. Гренки можно приготовить из пшеничного хлеба. Как приготовить гренки: Вначале порежьте хлеб на кубики. Посыпьте кубики суповой приправой. Налейте на сковородку подсолнечное масло, выложите на нее обсыпанные кубики хлеба и жарьте 10-15 минут. Если вы желаете сделать сухарики, разложите обсыпанные кубики хлеба на противень и отправьте в духовку на полчаса. Домашние гренки можно заменить покупными с любым вкусом.