Тыква – вкусный и очень полезный овощ. Она широко известна в кулинарии своей универсальностью. Из тыквы можно делать основные блюда, гарниры и даже десерты. Одним из самых простых и вкусных тыквенных десертов являются цукаты. Тыквенные цукаты получаются очень сладкими, сочными и ароматными. Благодаря добавлению пряностей цукаты из тыквы обладают неповторимым вкусом, который ни с чем нельзя сравнить. Однако для получения восхитительного вкуса необходимо использовать спелую тыкву сладких сортов. Ингредиенты:    тыква — сладкая 1 кг    сахар — 1,2 кг    вода — 700 мл    гвоздика — сушеная 2 шт.    апельсины — 1 шт.    корица — 2 палочки Как готовить цукаты из тыквы: Для того чтобы приготовить цукаты, в первую очередь подготовьте тыкву. Промойте овощ под холодной проточной водой, затем выложите на разделочную доску и очистите от кожуры. Далее очищенную тыкву разделите на 2 половинки, из каждой вырежьте внутреннюю мякоть и семена.  Подготовленный овощ нарежьте на кубики шириной 2,5-3 сантиметра. Переложите тыквенные кусочки в глубокую миску.  Помойте и обсушите апельсин.  Разрежьте его на 2 половинки, после чего выдавите из каждой сок при помощи ручной соковыжималки. Возьмите кастрюлю среднего размера и налейте в нее необходимое количество воды.  Поставьте кастрюлю на средний огонь, высыпьте в воду сахарный песок. Доведите ингредиенты до кипения, после чего, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, сварите густой сироп.  Снимите кастрюлю с огня. В глубокую кастрюлю выложите измельченную тыкву, сразу же вылейте в нее сахарный сироп, предварительно процеженный через сито. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.  Далее огонь убавьте, варите тыкву в сиропе в течение 5 минут.  Снимите кастрюлю с огня, оставьте ингредиенты остывать до комнатной температуры. В это время добавьте к тыкве гвоздику и коричные палочки, а также свежевыжатый апельсиновый сок.  Перемешайте все столовой ложкой и снова поставьте емкость на средний огонь. После закипания варите цукаты в течение 5 минут, далее охладите их до комнатной температуры.  Данную процедуру повторите 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными. Далее охладите цукаты до комнатной температуры и переложите их в дуршлаг. Оставьте дуршлаг с цукатами над кастрюлей, чтобы с них стек весь сироп. Когда цукаты будут достаточно сухими, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.  Разожгите духовку до 50°С и поместите в нее тыквенные кусочки. Сушите цукаты при открытой дверце до тех пор, пока они не сморщатся и не станут сухими.  Выньте цукаты из духовки и переложите в стеклянную банку или пакет. Вкусные и полезные цукаты из тыквы готовы!  Хранить сладость необходимо обязательно в закрытой емкости. Приятного аппетита!