Киш – это традиционно французский пирог, который делается с беконом или ветчиной. Все это заливается смесью из яиц и сливок. И запекается открытым. Мясные пироги любят все без исключения. Но в русской кухне они делаются закрытыми, на дрожжевом тесте и готовятся очень долго. Вместо ветчины кладем мясной фарш. Ингредиенты:    мясо — 400 гр    яйца куриные — 3 шт    сыр — 150 гр (твердый)    лук-порей — белая часть    специи — 1 ст. ложка (прованские травы)    соль — 1/2 ч. ложки    перец — по вкусу    масло сливочное — 100 гр    мука — 2 стакана    сахар — 1/2 ч. ложки    разрыхлитель — 1/2 ч. ложки Как приготовить мясной киш: Для начала замесим тесто. Кладем в блендер холодное сливочное масло, муку, 1 яйцо, щепотка сахара, щепотка соли и пол чайной ложки разрыхлителя.  Все перемешиваем.  Тесто готовится за считанные секунды. Готовое тесто заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник «отдохнуть». Тем временем делаем начинку.  Надо провернуть в мясорубке или комбайне мясо.  Можно взять любое мясо, которое любите: курицу или индейку, свинину, говядину или баранину. Чтобы добавить мясу характер и усилить вкус, добавляем лук-порей, нарезанный мелкими кольцами, прованские травы (розмарин, базилик, эстрагон), соль и перец по вкусу. Затем сбрызните фарш оливковым маслом и перемешайте. Выложите фарш на противень тонким слоем и в инверторной печи готовьте на режиме «гриль с хрустящей корочкой» или просто обжарьте до готовности. Достаньте тесто и раскатайте его толщиной 3 миллиметра. В форму для выпечки на дно положите кусочек пергамента, затем раскатанное тесто. Проколите тесто вилкой или ножом. Сделайте яичную заливку: в блендере взбейте два яйца с щепоткой соли и специями (можно прованские травы). Выложите мясную начинку на дно формы, залейте яичной смесью и обильно посыпьте тертым сыром. Запекаем пирог при температуре 180°. Приятного аппетита!