Рецепт данного первого блюда отличается от классических щей из квашеной капусты более мягким вкусом, не таким ярко выраженным, кислым. Конечно, вы можете говорить о том, что это не настоящие щи, но у каждой хозяйки на этот счёт своё мнение. Такой домашний рецепт щей нравится детям и взрослым, а подкислить горячий суп можно сметаной, добавив её прямо в тарелку. Готовить щи мне нравится на свинине с косточкой, говядине или домашней курице, чтобы бульон был наваристым и ароматным. По поводу приготовления бульона, хочу отметить полезную рекомендацию, сливать первую воду после закипания. Так можно избавиться от свернувшегося белка крови, антибиотиков и гормонов, которыми кормили животное, бульон в итоге будет прозрачным и более ароматным. На вкусовые качества и жирность бульона, сливание воды после первого закипания не влияет. Ингредиенты для приготовления. Для бульона Мясо на кости 800 г Лук репчатый 1 шт Лавровый лист 2 шт Чёрный перец горошком 10 шт Чеснок 2 зубка Для щей Картофель 4 шт Капуста белокочанная 400 г Морковь 1 шт Лук репчатый 1 шт Чеснок 1 зубок Томатная паста 1 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Укроп 1 пучок Сметана для подачи по вкусу Пошаговое приготовление с фото. Мясо на кости, в моём случае свиные рёбра, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, слейте её, промойте мясо от сгустков и залейте его свежей водой, около 3 литров. Добавьте одну луковицу, лавровый лист, горошины перца, соль и чеснок. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уберите пену. Уменьшите огонь, чтобы бульон слегка кипел и варите до полной готовности мяса, около 1-1,5 часа. Когда мясо сварится, выньте его, отделите от костей и выбросите лук, лавровый лист и горошек. Бульон можно процедить по желанию. Верните мясо в бульон и поставьте на огонь.

Картофель нарежьте маленькими кубиками.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Опустите в закипевший бульон картофель и капусту, варить овощи нужно около 15 минут.

Пока картофель варится, поджарьте на растительном масле, измельчённые лук и морковь в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и отправьте за жарку в кастрюлю. Когда все овощи будут готовы, в конце приготовления добавьте измельчённый чеснок и зелень. Попробуйте щи на соль. Выключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут. Вот наши щи готовы всем приятного аппетита. Не забывайте пожалуйста ставить класс и и делиться рецептами несшей группы  .