Яркие краски на кухне - как сделать разноцветное пюре?

Хочу поделиться со всеми, как порадовать своих малышей яркими и вкусными шариками из картофельного теста, ведь дети так любят все разноцветное и красивое!
Это блюдо никогда не оставит ребенка равнодушным, пустая тарелка обеспечена!
Для того, чтобы раскрасить шарики, нужно:
немного листьев шпината и петрушки (можно только петрушку или только шпинат)
1 небольшая морковка
1 небольшой помидор
2-3 яичных желтка, сваренных вкрутую
Итак, начинаем:
1. Морковку слегка отвариваю до полуготовности и натираю на мелкой терке. Помидор ошпариваю кипятком, снимаю кожицу, мелко нарезаю (можно слегка потушить, а можно оставить и сырым) и измельчаю блендером в пюре.
2. Листья шпината слегка отвариваю в кипящей воде, отжимаю и измельчаю их вместе с петрушкой с помощью блендера. Яичные желтки натираюь на мелкой терке.
3. Готовлю картофельное пюре. Сыр пармезан натираю на мелкой терке.
4. Картофельное пюре делю на 3 части: в одну добавляю желтки, в другую – зелень, в третью – томатное пюре и морковку. Все перемешиваю.
5. Пюре солю, и пока оно еще теплое, мешу из него тесто, постепенно добавляя муку и тертый сыр, пока не перестанет прилипать к рукам (может понадобиться больше или меньше муки).
Учтите, что муки в цветное пюре может потребоваться немного больше, чем в рецепте, так как пюре более жидкое. Если муки будет мало – шарики могут развалиться во время варки, а если слишком много – будет хуже вкус.
6. Из готового теста катаю небольшие шарики и слегка обваливаю их в муке. Варю шарики в кипящей подсоленой воде до всплытия и сразу же вынимаю шумовкой.
7. Подаю картофельные шарики с растопленным сливочным маслом (или со сметаной) и посыпав тертым сыром.
Ням-ням!