Полезные советы от «Кухонного Двора»: выбираем встраиваемый духовой шкаф

- Габариты и тип духового шкафа
Выбирая встраиваемый духовой шкаф, для начала важно определиться с его расположением — зависимым от варочной панели либо автономным.
Зависимая духовка работает исключительно в комплексе с варочной панелью, соответственно, устанавливается только под ней.
Место для автономного духового шкафа можно выбрать по своему усмотрению: традиционное, в нише под варочной панелью, или в настенной полке на удобной высоте. В этом случае не придется нагибаться или приседать, чтобы проследить за приготовлением пищи или достать готовое блюдо из духовки.
Ширина духовок преимущественно составляет 60 см. Реже встречаются более широкие модели шириной 70 и 90 см.
- Способ нагрева духового шкафа
Газовые шкафы экономичнее в использовании, но зачастую менее функциональны, чем электрические.
Значительную часть ассортимента сейчас составляют многофункциональные электрические модели — они имеют более широкие возможности для приготовления пищи, легки в использовании и очистке. Однако мощность электродуховок достаточно высока (до 4.0 кВт), поэтому для подключения потребуется выделенная линия электропитания — не забудьте учесть этот момент при выборе духового шкафа.
В газовых духовках нагрев чаще всего выполняется внизу - с помощью встроенных конфорок. Практически во всех газовых духовых шкафах предусмотрен ручной или автоматический электроподжиг горелок.
К достоинствам электрических духовок относится широкое разнообразие функций. Температура в них не только задается максимально точно, но стабильно поддерживается на выбранном уровне на протяжении всего времени готовки. Нагрев может осуществляться не только снизу и сверху, но и с боковых панелей (а иногда и с задней стенки).
- Функциональность духового шкафа
В классических духовках предусмотрено до четырех режимов нагрева: верхний, нижний, верхний плюс нижний, гриль. К этой категории относятся преимущественно газовые и недорогие электрические духовые шкафы.
Конвекционным вентилятором иногда оснащают и современные газовые жарочные шкафы со специальными полыми горелками, в которых невозможно задуть пламя. Конвекция - пожалуй, самая востребованная из дополнительных функций, поскольку значительно ускоряет время приготовления пищи и повышает ее качество за счет равномерного нагрева и обжаривания.
- Управление духовым шкафом
Газовые духовые шкафы предполагают механическое управление с помощью обычных вращающихся переключателей. Для электрических моделей управление может быть электромеханическим или полностью электронным, с сенсорными элементами.
Вращающиеся рукоятки-переключатели газовых духовок иногда делают утапливаемыми - так они выглядят элегантнее, становятся проще для очистки и предотвращают случайное включение.
Электромеханический вариант, комбинирующий сенсорное управление с кнопками и переключателями, считается простым и надежным. В духовках с таким управлением на панели есть дисплей, отображающий выбранные параметры и режимы работы.
Электронное управление предлагает наиболее широкие возможности, позволяя программировать и контролировать приготовление блюд. Система сама устанавливает все параметры работы, ориентируясь на заданную программу. При наличии функции записи в памяти духовка будет готовить не только запрограммированные производителем блюда, но и использовать ваши собственные рецепты.
Дополнительные преимущества
Дополнительные функции духовки призваны разнообразить диапазон готовящихся в ней блюд и сделать приготовление пищи удобнее. Некоторые опции, как, например, гриль и вертел, встречаются очень часто. Выдвигающиеся тележки и функция СВЧ присутствуют лишь в самых дорогих и высокотехнологичных моделях. Как обычно, такие опции не только влияют на выбор духового шкафа, но и сказываются на его стоимости.
- Цвет
Даже полностью встраиваемый в кухонный гарнитур духовой шкаф останется на виду - его передняя панель должна гармонично вписываться в общее решение. Предлагаемые производителями различные цветовые и стилистические решения (например, ретро) помогут оптимально учесть специфику кухонного интерьера.
- Таймер и часы
Реле времени в форме часового механизма или электронного дисплея сделает процесс готовки проще и комфортнее. Конец цикла приготовления сопровождается звуковым сигналом, а таймер с функцией отключения в состоянии сам выключить духовой шкаф.
На панели управления духовым шкафом иногда предусмотрены и отдельные часы - электронные либо аналоговые.
- Дополнительное освещение
Все современные духовые шкафы оборудованы подсветкой, помогающей контролировать процесс приготовления пищи. В некоторых моделях присутствуют дополнительные лампы бокового освещения.
- Телескопические направляющие и выдвижная тележка
Конструкция с телескопическими направляющими выдвигает противни при открытии дверцы духовки - просто и комфортно. От падения при выдвижении противни предохранят ограничительные упоры.
Еще более технологичный вариант - тележка, которая легким усилием выдвигается из духовки вместе с дверцей. Чистить такую конструкцию будет значительно удобнее, если выбрать модель с возможностью полностью вынуть тележку из духового шкафа. Пригодится возможность «отстегнуть» тележку и при готовке объемных блюд.
- Комплектация
Духовые шкафы традиционно комплектуют дополнительными аксессуарами - противнями для выпечки и жарения, противнями для приготовления блюд на пару, решетками и полками. Набор аксессуаров зависит от производителя и модели духового шкафа.