Несложный в приготовлении капустный пирог из песочного теста приносит в дом тепло и уют. Мягкое и нежное тесто на сливочном масле и сметане прекрасно сочетается с начинкой из капусты, обжаренной с луком, и отварных яиц. Продукты Для теста: Масло сливочное – 120 г Сметана (жирностью 20 %) – 80 г Яйцо – 1 шт. Мука – 300 г (2 неполных стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель – 5 г Соль – 1/3 ч. ложки Сахар – 10 г * Для начинки: Капуста белокочанная – 500-550 г Яйца – 3 шт. Лук репчатый – 130 г (1 шт.) Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) * Дополнительно: Желток (для смазывания пирога) – 1 шт. Масло растительное (для подготовки формы) – 15 мл (1 ст. ложка) Пошаговый фото рецептПесочный пирог с капустой и яйцами Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №1 Необходимые продукты. Сливочное масло должно быть холодным. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №2 Яйца для начинки отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем остужаем в холодной воде. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №3 Готовим тесто. Для этого в миску просеиваем муку с разрыхлителем. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №4 Всыпаем к муке сахар и соль. Перемешиваем. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №5 Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем к муке. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №6 Руками перетираем муку с маслом в крошку. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №7 В отдельной миске соединяем сметану и яйцо. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №8 Перемешиваем до однородности. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №9 Добавляем сметанно-яичную смесь в масляно-мучную крошку. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №10 Замешиваем быстро тесто, скатываем в шар. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №11 Готовим начинку. Для этого капусту шинкуем. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №12 Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №13 Обжариваем лук на небольшом огне примерно 5-7 минут, до золотистого оттенка. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №14 Затем добавляем капусту. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №15 Капусту перемешиваем с луком и обжариваем на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №16 Остывшие яйца очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №17 Обжаренную с луком капусту перекладываем в миску, добавляем нарезанные яйца, солим и перчим по вкусу. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №18 Всё перемешиваем – начинка готова. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №19 Тесто разделяем на две неравные части (примерно 3/4 и 1/4). Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №20 Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №21 Форму для выпечки смазываем растительным маслом (у меня форма диаметром 22 см). Выкладываем в форму тесто, формируя бортик высотой примерно 2 см. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №22 Поверх теста равномерно распределяем начинку. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №23 Оставшееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Нарезаем тонкими полосками. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №24 Выкладываем из полосок теста решётку на пироге. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №25 В небольшой ёмкости смешиваем желток с 1 ст. ложкой воды. Смазываем пирог яичной смесью при помощи кулинарной кисти и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №26 Песочный пирог с капустой и яйцами готов. Даём немного остыть. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №27 Затем извлекаем выпечку из формы. Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с капустой и яйцами - шаг №28 Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!