Мясо с овощами в афганском казане

ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина (мякоть и с косточкой) – 1,5 кг
сладкий перец – 2 шт
помидоры – 3 шт
морковь – 2 шт
картофель – 4-5 шт
лук – 2-3 шт
чеснок – 3-4 зубчика
подсолнечное масло – 2 ст.л
вода – 200 мл
лавровый лист – 2 шт
зира – 1 ч.л
кориандр молотый – 1 ч.л
чёрный перец и соль – по вкусу
зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок