Продукты (на 10 порций) Мука - 3 стакана Маргарин - 2 ст. ложки Сахар - 1,5 ст. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Дрожжи свежие - 16 г или Дрожжи сухие - 5 г Яйца - 2 шт. Молоко - 230 г или Вода - 230 г Повидло - 350 г

Как испечь пирог с повидлом из дрожжевого теста: Развести в небольшом количестве теплого молока или воды (100 мл) дрожжи.

Добавить молоко, сахар, яйца и соль.

Все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку. Растопить маргарин. Замесить тесто. Перед окончанием замеса в тесто добавить растопленный маргарин.

Тесто должно быть однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды. После замеса тесто слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (на 3-3,5 часа). За это время тесто следует 2-3 раза обмять. Отделить четверть теста. Сформировать открытый пирог с повидлом. Тесто (большую часть) раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять поверхность. Сверху на тесто положить подогретое до 30 °С повидло.

Края теста загнуть на 1,5-2 см.

Оставшуюся часть теста тонко раскатать (0,5 см). Разрезать тесто на тонкие полоски. Сверху на повидло положить узкие полоски теста в виде решетки и, по желанию, украсить пирог. Включить духовку. Пирог смазать яйцом. Оставить открытый пирог с повидлом в теплом месте для расстойки 20-30 мин и выпекать при температуре 200 °С 30 минут. Приятного аппетита!