Для его приготовления понадобится: - Кабачки — 2 кг; - Лук — 10 штук; - Сладкий красный болгарский перец — 7 штук; - Помидоры — 10 штук; - Томатная паста — 0,5 л; - Вода родниковая — 0,5 л; - Сахар — 200 г; - Соль — 2 ст.ложки; - Черный перец — 1 ч.л.; - Уксус (9%) — 2 ст.ложки. Как приготовить салат из кабачков на зиму: Указанные в рецепте овощи для этой заготовки берем самые лучшие, большие, отборные и спелые. Нарезаем их не очень мелко. Нарезаем лук. Лук, помидоры и перец — кубиками помельче, кабачки — более крупные кубики. Желательно использовать кабачки целиком, поэтому, они должны быть незрелые. В большой кастрюле из нержавейки разводим воду, томатную пасту, соль, сахар. Кипятим, добавляем лук, варим 10 минут. Затем, кладем кабачки и варим еще 10 минут. Те же действия повторяем с перцем и помидорами. Вливаем уксус, перчим. Даем покипеть не более 5 минут и разливаем по банкам, стерилизуем 25 минут. Хранить заготовки из кабачков “Анкл Бенц”, желательно, в холодном месте. Из этого количества ингредиентов получается, примерно, 9 пол литровых банок готового соуса. Но хочу дать небольшой совет — лучше сразу готовить 2-3 порции. 9 баночек — это ничтожно мало. Зимний салат из кабачков получается настолько вкусный, что исчезает буквально на глазах. Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!