СУП КУРИНЫЙ С ШАМПИНЬОНАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Курица (окорочок) - 250 г
Шампиньоны - 200 г
Рис - 80 г
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец - по вкусу
Сухарики - по желанию
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Грибные супы любимы многими за вкус, аромат, простоту приготовления и разнообразие вариантов. Грибные супы готовят и на воде, и на бульоне, с лесными грибами, с шампиньонами, со сливками, со сметаной, с крупами, в виде супа-пюре. Выбирать - вам, а сегодня будем готовить суп с шампиньонами и курицей.
Для приготовления куриного супа с шампиньонами можно взять и свежие грибы, и замороженные ломтиками. А из куриного мяса лучше взять спинку или ножку.
Ингредиенты для куриного супа с шампиньонами
Поставим вариться курочку в 1,5-литровую кастрюлю, а тем временем займёмся другими ингредиентами. Грибочки разморозим в холодной воде.
Порезать грибы.
Лук мелко порежем, морковь натрём на тёрке, чеснок пропустим через пресс.
Обжарить лук с морковью и чесноком
Спассеруем овощи на небольшом количестве растительного масла.
Спассеровать овощи.
Тем временем бульон сварился, процедим его, мясо вытащим пока. Рис промоем и отправим в кастрюлю.
Положить в бульон рис.
Картофель порежем привычным способом, добавим в кастрюлю вслед за рисом.
Порезать картофель.
Отправим в кастрюлю грибочки и пассерованные овощи, доведём до кипения на среднем огне и проварим до готовности, 5-7 минут. Нарежем куриное мясо, опустим его в кастрюлю, добавим лавровый листик и выключим огонь.
Дадим супу немного настояться и будем накрывать на стол. Куриный суп с шампиньонами хорошо подать с сухариками, со сметаной и зеленью. Суп получается очень вкусным!