Положительное влияние баклажана на здоровье человека объясняется его богатым составом.  Так, он содержит растворимые сахара, клетчатку, белки, калий, растворимые сахара, пектин, кальций, натрий, фосфор, магний, железо, витамины B1, B2, B5, C и PP.

А ещё он помогает избавиться от НИКОТИНОВОЙ ЗАВИСИМОСТИ.  Баклажаны рекомендуется добавить в свой рацион курильщикам, которые желают избавиться от своей вредной привычки.  Дело в том, что витамин PP, который входит в состав овоща и, по сути, является никотиновой кислотой, помогает легче перенести никотиновое голодание. Эффективен для людей с ИЗБЫТОЧНОЙ массой тела.  Баклажан – это низкокалорийный овощ, в 100 граммах которого содержится всего лишь 28 килокалорий.  Он богат клетчаткой, способствующей очищению организма от лишней жидкости и шлаков.  Если Вы хотите похудеть и включили баклажаны в свой рацион питания, стоит учесть, что в процессе жарки они впитывают большое количество масла.  Во избежание этого нарезанные кусочки овоща нужно на 10 минут замочить в холодной воде.  А вообще, самые полезные баклажаны – тушеные и запеченные. УЛУЧШАЕТ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ благодаря пектину, входящему в состав продукта.  Более того, это вещество предупреждает за стаивание желчи и выводит лишний холестерин из крови, предотвращая его дальнейшее усваивание. УЛУЧШАЕТ РАБОТУ СЕРДЕЧНОСОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ.  Не только пектины, но и калий, которым богат баклажан, выводит лишнюю жидкость из организма, в том числе и липопротеины низкой плотности.  В связи с этим данный овощ относят к списку лучших натуральных средств для понижения уровня холестерина в крови, особенно баклажановый сок.  Также калий улучшает работу сердца и нормализует водный обмен.  Помимо этого регулярное употребление синеньких оказывает расслабляющее действие на кровеносные сосуды, улучшая кровообращение.  Это связано со свойствами фитонутриентов и насунина в овоще.  Помимо способности препятствовать процессам окисления, насунин контролирует количество железа в крови, которое очень важно для транспортировки кислорода, укрепления иммунитета и выработки коллагена.  Выводя избыток этого вещества, баклажаны предотвращают развитие не только сердечнососудистых заболеваний, но и ревматоидного артрита. Способствует ПРОФИЛАКТИКЕ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ  Насунин – это мощный антиоксидант, который защищает липиды в мембранах клеток от повреждения клеток головного мозга и вредного воздействия на него свободных радикалов.  Есть в баклажанах и хлорогеновая кислота, уничтожающая микробы, грибки, оказывающая антимутагенное действие и регулирующая уровень «плохого» холестерина, благодаря чему она предупреждает раковые заболевания.  Кроме хлорогеновой кислоты, в этом овоще содержится ещё 13 фенольных кислот, которые являются онкопротекторами. УКРЕПЛЯЕТ ИММУННУЮ СИСТЕМУ  В составе баклажана содержится достаточно аскорбиновой кислоты для того, чтобы употреблять данный овощ в профилактических целях от простудных и вирунсых заболеваний.  Могут похвастаться они и наличием витамина B, который улучшает состояние нервной системы, повышает настроение, избавляет от бессонницы и проявления стрессов в случае регулярного приёма баклажанов. Цинк и марганец, находящиеся в плодах овоща, ПОМОГАЮТ ВОССТАНОВИТЬСЯ ПОСЛЕ ИНСУЛЬТА А способность снижать уровень сахара в крови делает баклажаны доступным продуктом для диабетиков. Обладает выраженными антисептическими, регенерирующими и антибактериальными свойствами.  Это позволяет использовать плоды баклажана для лечения инфекций и в качестве средства для наружного применения с целью ускорения заживления ран и ссадин.  Такие свойства делают данный продукт полезным ещё и для заживления язв. ПОДДЕРЖИВАЮТ НОРМАЛЬНЫЙ ЛИПИДНЫЙ И ВОДНО-СОЛЕВОЙ ОБМЕН. Выводит соли мочевой кислоты и оказывает мягкий мочегонный и противоотёчный эффект.  Поэтому эти овощи особенно полезны при подагре, остеохондрозе, остеопорозе, нарушениях работы печени, почек, желудка и кишечника, а также при запорах.  Благодаря кальцию баклажаны УКРЕПЛЯЮТ КОСТНУЮ СТРУКТУРУ.  БЛАГОТВОРНО ВЛИЯЕТ НА ОРГАНИЗМ БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ.  Регулярно употребляя баклажаны, значительно улучшается состав крови, благодаря железу повышается гемоглобин и синтез красных кровяных телец, что способствует профилактике малокровия, от которой часто страдают беременные женщины.  Ещё плоды фиолетового цвета способствуют поддержанию нормального кровяного давления.  Есть в данном овоще и фолиевая кислота, обеспечивающая полноценное формирование плода. СТИМУЛИРУЕТ ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ КОСТНОГО МОЗГА И СЕЛЕЗЁНКИ  В баклажане много таких жизненно необходимых минералов, как железо, марганец, медь и кобальт, которые улучшают выработку крови, оказывая положительное действие на работу селезёнки и костного мозга.

Невзирая на большой список целебных свойств баклажанов, приведённый выше, эти овощи не такие уж и безвредные. Многое зависит от способа их приготовления и того, насколько они зрелые. 1) От жареных баклажанов больше вреда, нежели пользы.  В обжаренном овоще разрушается клетчатка, а его мякоть пропитывается токсическими веществами, которые выделяются из растительного масла в процессе приготовления.  Более того, калорийность пропитанных маслом жаренных баклажанов в несколько раз превышает калорийность запеченных или вареных овощей.  Особенно такая пища не рекомендуется людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. 2) Переспелые плоды перенасыщены соланином.  Соланин, это ядовитое вещество, которым человек может отравиться.  Отравление может проявляться диареей, тошнотой, рвотой, судорогами, коликами и даже спутанностью сознания.  Переспевшие баклажаны, как правило, имеют бурый окрас кожуры, излишнее количество семян и визуально несвежую плодоножку.  Поэтому лучше всего брать баклажаны с белой кожурой – в них минимальное содержание соланина, при этом они отличаются приятным и нежным вкусом.  Если вы всё-таки отравились соланином, очистить свой организм от этого яда поможет обильное питьё воды, молока и сырого яичного белка. Не стоит злоупотреблять сырыми или жареными баклажанами больным гастритом, язвой желудка и с расстройством пищеварения.  Хоть употребление баклажанов и помогает снизить повышенное содержание сахара в крови, диабетикам и пациентам, проходящим инсулинотерапию, не стоит слишком увлекаться этим продуктом, так как в овоще содержится мало углеводов, а такая диета опасна развитием гипогликемии (падением сахара ниже нормы). Как Вы уже поняли, польза и вред баклажана зависят от степени зрелости плода и того, каким способом он приготовлен.

В целом же это необыкновенно полезные овощи, обладающие большим количеством полезных свойств и укрепляющие человеческое здоровье. Материал с сайта https://foodinformer.ru #АктивноеДолголетие #МолодостьИДолголетие #ЗдоровьеИДолголетие #ПравильноеПитание #ВитаминыИМинералы #КрасотаИзнутри #КрасотаИЗдоровье