БАКЛАЖАНЫ ПО -ГРУЗИНСКИ . Ингредиенты: ​Баклажаны 5 кг, болгарский перец ярко красный 2 кг(вес неочищенного перца), перец чили 4 шт, чеснок очищенный 1 стакан , соль 2 ст.л с небольшой горочкой, сахар 8 ст.л, уксус 9% 11 ст.л., масло растительное для жарки баклажан 800 мл.​ Как готовить: У баклажан срезать кончики ,помыть,разрезать вдоль на 4 части и каждую часть нарезать крупными кубиками. Сложить в большую ёмкость и посыпать солью(1 ст.л. соли,эта соль не считается в рецепте) Баклажаны тщательно перемешать и оставить минут на 30. Подготовим перцы. Перцы помыть,очистить от семян(у острого чили срезать плодоножку семена не вычищать,они дадут остроту в этой заготовке) . Чеснок очистить помыть. На мясорубке с крупной решеткой прокрутить сначала чеснок и убрать в сторонку,далее в другую чашку продолжаем крутить перцы и так же убираем в сторонку. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло и раскалить. Обжарить в растительном масле в несколько приемов баклажаны.Жареные баклажаны выложить на дуршлаг чтобы стекло лишнее масло,этим временем жарится другая партия. Потом из дуршлага баклажаны помещаем в большую кастрюлю,а в дуршлаг помещаем новоиспеченные и т.д .После жарки баклажан,казан помыть ,выложить в него перцы прокрученные на мясорубке,довести до кипения и опустить в перец жареные баклажаны . Добавить соль,(с солью осторожно,добавьте сначала 1 ст.л соли,потом по вкусу,я добавила 2 ст.л),сахар,уксус,чеснок.Осторожно перемешать,накрыть крышкой дать интенсивно закипеть. Варить 10 минут,убавить огонь и не выключая начинаем закладку кипящих баклажан по-грузински в горячие стерилизованные банки,закатать стерилизованными крышками. Пустую баночку стерилизуем на пару рядом и берем с пылу с жару.На ее место тут же ставим другую.Пока первую закатываем,вторая успевает прогреться. Крышки стерилизуем в кипятке и из воды берем по одной для закатки. Закатанные баночки перевернуть вверх дном и укутать под плед до остывания.Вкуснейшие баклажаны по-грузински готовы.Советую приготовить.

Ингредиенты: Тесто: -3 яйца, -1 стакан кефира, -1 стакан сах.песка, -0.5 ч.л. соды(погасить), -2 стакана муки. Приготовление: Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана). Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2. Крем: -500 гр.сметаны, -100 гр. сах.песка. Приготовление: Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки,цукаты). Сверху присыпать какао. Дать настояться (3 часа). Приятного чаепития!