#рецепты Тушеное мясо с картофелем и зеленью Ингредиенты: Нежирная свинина — 300–400 г Картофель — 6–7 шт. Свежая зелень (мята, петрушка, укроп) — по вкусу Семена тмина — 2–2,5 ч. л. Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Растительное или оливковое масло — 1–2 ст. л. Приготовление: 1. Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. 2. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить в него мясо. Обжарить на среднем огне до полуготовности. 3. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить к мясу, обжарить в течение 2–3 минут. Затем добавить в сковороду тмин, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты. 4. На среднем огне довести до кипения (под крышкой), затем убавить огонь до минимума и положить мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным). Тушить до готовности картофеля под крышкой. Подавать на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.

Рыбные тефтели Любители рыбы точно оценят это блюдо по достоинству. Рыбные тефтели удобно готовить потому, что они являются полноценным блюдом, а еще даже самый капризный ребенок не сможет отказаться от такой вкуснятины. Очень вкусные тефтели в аппетитном томатном соусе. Ингредиенты: Рыбное филе 300 гр; Яйцо 1 шт; Чеснок 2 зубчика; Зелень петрушки 5-6 веточек; Оливковое масло 3 ст. л; Мука пшеничная; Панировочные сухари; Томатная паста 70 гр; Сливки 1 стакан; Соль, перец, специи по вкусу. Приготовление: 1)Моем петрушку и мелко нарезаем. 2)Чистим чеснок и измельчаем. Отделяем желток от белка. Желток выкладываем в чашу. 3)Филе рыбы тщательно моем, чистим от костей и срезаем кожу. Рыбное филе пропускаем через мясорубку. 4)Смешиваем рыбный фарш со специями, чесноком, зеленью и желтком. 5)Добавляем соль, перец по вкусу и все перемешиваем. 6)Добавляем 1 ч. л. панировочных сухарей, чтобы тесто не разваливалось. 7)Из теста формируем небольшие тефтели. 8)В сковороде разогреваем растительное масло, обкатываем тефтели в муке и выкладываем в сковороду. Обжариваем с обеих сторон 5-6 минут. 9)Для соуса смешиваем томатную пасту с двумя стаканами воды, солим и перчим по вкусу. Добавляем специи и тщательно перемешиваем. 10)Добавляем соус в сковороду и вливаем стакан сливок. 11)Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим 15 минут на маленьком огне. Приятного аппетита!

Куриное филе карри с рисом Ингредиенты Таблица мер куриное филе 500 г сливки 20% 200 г лук репчатый 100 г карри 1-2 ч.л. масло растительное соль Приготовление 1 Филе курицы нарезать брусочками, очистить и мелко нарезать репчатый лук. Вылить на сковороду растительное масло, разогреть на сильном огне. Выложить мясо, обжарить до побеления, активно помешивать. 2 Всыпать лук, перемешать, жарить еще две–три минуты, посолить по вкусу, посыпать карри. Долить сливки, перемешать, блюдо довести до кипения. Тушить на тихом огне, без крышки, через 20 минут соус должен загустеть. Подать куриное филе карри с отваренным рисом, не перемешивать.

Заяц или кролик тушеный в сметане Кусочки заячьего мяса тушеные в сметане, после предварительного маринования станут очень мягкими. Ингредиенты: Заяц – один, среднего размера Шпик – 100-150 грамм Масло (или сало топленое свиное) – 1 ложка столовая Сметана – 1стакан Бульон – 2 стакана Мука – ½ ложки столовых Перец (молотый) – по вкусу Соль – по вкусу Сахар – щепотка. Для маринада: Уксус – 1 стакан (3%) Коренья (морковь, петрушка, лук и сельдерей) – 200 грамм Перец (горький и душистый) – 12 горошин Можжевельник – 10 ягод. Рецепт приготовления: Для начала обмойте мясо зайца, тщательно его обработайте. Обмытое и просушенное мясо разрубите на куски больших размеров, посыпьте каждый кусок кореньями (мелко нарезанными), залейте их прохладным маринадом и оставьте мариноваться на сутки. После того, как мясо промаринуется, осушите его и нашпигуйте шпиком, разрежьте на более мелкие куски, по вкусу посолите и поперчите, обваляйте каждый кусок в муке и отправьте на сковороду (с хорошо подогретым жиром) жариться, на небольшой огонь. Мясо зайца переложите в кастрюлю, залейте жиром, который остался от жаренья, обсыпьте овощами, вынутыми из маринада, перцем (немолотым), ягодами можжевельника, залейте бульоном, добавьте часть сметаны, закройте кастрюлю крышкой и отправьте тушиться. Тушить зайца необходимо до тех пор, пока мясо не станет мягким. Под конец тушения влейте всю остальную сметану, если необходимо еще немного посолите и добавьте щепотку сахара. Потушенное, готовое мясо зайца разместите на праздничном блюде, залейте сцеженным соком, в котором мясо тушилось. К тушеному зайцу отлично подойдет гарнир в виде картофеля и жареной свеклы. Можно сначала запечь зайца в духовке: мясо зайца, прошедшее мариновку, нашпигуйте шпиком, намажьте сметаной и отправьте в духовку обжариваться до неполной готовности. После разрежьте его на более мелкие куски, переложите в кастрюлю, посыпьте вынутыми из маринада овощами, мелко нарезанными дольками свежих или сушеных яблок, залейте бульоном, добавьте сметаной и отправьте на плиту тушиться до полной готовности

Мясо, тушеное с черносливом и медом Ингредиенты: ● 800 г свинины или говядины ● 1 луковица ● 150 г чернослива без косточек ● 100 г меда ● 1 стол. ложка томатной пасты ● растительное масло, соль, перец (по вкусу) Приготовление: Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Лук нарезать кольцами, также обжарить до золотистой корочки отдельно от мяса. Затем положить лук и обжаренное мясо в емкость для тушения с толстым дном и стенками, добавить томатную пасту и чернослив. Тушить на слабом огне до готовности мяса. Когда оно уже почти готово, в емкость добавить мед, соль и перец по вкусу.