Ингредиенты на 1 порцию: Фасоль белая — 80 г, Репчатый лук — 1/2 средней головки, Топленое масло — 1 ст. ложка, Мука — 1 ч. ложка, Соль — по вкусу, Красный перец — по вкусу, Зелень кинзы — по вкусу, Зелень укропа — по вкусу. Способ приготовления: Крупную белую фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Лук нашинковать и спассеровать на масле. Отвар фасоли слить в отдельную кастрюлю. Фасоль смешать с луком и протереть через сито или размельчить в блендере. Затем вновь соединить с отваром и посолить. Поджарить на сухой сковороде муку. Добавить её в массу из фасоли, довести до кипения на небольшом огне постоянно помешивая, но не кипятить (т.е. снимать как только закипит). Подавать суп-пюре нужно посыпав красным перцем, зеленью кинзы и укропа. Совет: Чтобы фасоль сварилась быстрее, её нужно заранее замочить на несколько часов в воде комнатной температуры. Совет 2: Это суп можно разнообразить, добавляя в него морковь, сельдерей, томаты или копчености. Приятного аппетита! Источник: http://web-recept.com/sup-pyure-iz-beloj-fasoli/ #супы #ПервыеБлюда #вегетарианство