Как пожарить картошку чтобы она не развалилась?

Чтобы пожарить картошку так, чтобы она не развалилась, следует придерживаться нескольких простых, но важных правил. Во-первых, выбирайте подходящий сорт картофеля — лучше всего подойдут твердые сорта, такие как «Красный» или «Южный». Они меньше распадаются при жарке.

Перед приготовлением картофель необходимо тщательно вымыть, очистить и нарезать на равные кусочки — это обеспечит равномерное приготовление. Также рекомендуется замочить нарезанные кусочки в холодной воде на 30 минут, чтобы убрать излишки крахмала, что поможет картошке сохранить форму.


Во время жарки используйте достаточно масла, чтобы оно покрывало дно сковороды, и разогрейте его до нужной температуры — это важно для образования золотистой корочки. Укладывайте картошку в один слой и избегайте перегрузки сковороды, чтобы избежать парообразования. Не стоит часто переворачивать кусочки — дайте им подрумяниться с одной стороны, прежде чем перевернуть.


Если хотите добавить аромат, при жарке можете использовать специи, но старайтесь делать это в умеренных количествах, чтобы не утяжелять текстуру. Правильный подход обеспечит вам идеально жареную картошку, хрустящую снаружи и нежную внутри.