Ингредиенты: Яблоки 1 кг Масло сливочное 60 г Сахар 150 г ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Шаг 1. Яблоки выбирайте целые, крепкие и без повреждений. Если они будут мягкие, то при тушении они просто размякнут. Яблоки хорошо помойте, разрежьте на 4 части и удалите из них сердцевину. Очищать от кожуры нет необходимости.

ШАГ 2: Шаг 2. Затем яблоки нарежьте на кубики среднего размера.

ШАГ 3: Шаг 3. Антипригарную сковороду нагрейте и растопите на ней сливочное масло. Только не заменяйте сливочное масло на маргарин. Именно масло придает готовым яблочкам сливочный вкус, а запах маргарина только все испортит.

ШАГ 4: Шаг 4. Затем всыпьте в горячее масло сахар. Перемешайте. Подержите все вместе на огне пару минут. Дождитесь пока сахарная масса начнет немного желтеть.

ШАГ 5: Шаг 5. Затем добавьте в сковороду все нарезанные яблоки. Все хорошо перемешайте и оставьте их жариться. От высокой температуры яблоки пустят достаточное количество сока и будет казаться, что яблоки плавают в сковороде. Но это временно. Продолжайте их жарить и иногда мешайте. Для аромата можно добавить немного корицы. С ароматом корицы яблоки отлично будут ощущаться в пирогах.

ШАГ 6: Шаг 6. Спустя минут 5-7 лишняя жидкость выпарится и яблочная масса станет густой и вязкой... карамельной. Не ждите пока яблоки превратятся в кашу. Снимайте в огня. Яблоки должны быть мягкие, но оставаться кусочками. Готовый яблочки остудите и используйте по назначению. Приятного угощения!

Карамелизация - это обжаривание яблок в сахарном сиропе. На готовом продукте сироп застывает и яблочки получаются глянцевые и блестящие. Это выглядит очень эффектно! Этот десерт пришел к нам из Франции и пришелся по душе на многих наших кухнях. Идея с карамелизацией фруктов хорошая, поэтому для такой обработки подойдут любые крепкие фрукты, такие как груши или хурма. Карамелизированные фрукты можно подать вместе с творожным кремом, аккуратно выложив их в креманки или другую порционную посуду. Такой вид десерта все больше набирает популярность. Источник: https://1000.menu/cooking