Пирог с клубникой

Сдобный пирог с клубникой можно сделать не только вкусным, но ещё и красивым. Тесто для пирога универсальное и заменяя начинку всегда будет разная выпечка к чаю.

Список продуктов: пирог диаметром 30 см - Мука - 300 гр - Сахар - 40 гр - Ванильный сахар - 5 гр (по желанию) - Соль - 1⁄4 ч.л. - Дрожжи сухие - 4 гр - Яйцо - 1⁄2 шт - Масло растительное - 20 гр - Масло сливочное - 15 гр - Молоко - 120 мл Начинка: - Клубника - 250 гр - Сахар - 100 гр - Крахмал - 15 гр - Вода - 1-2 ст.л * Смазать пирог: 1⁄2 яйца + 1 ст.л. молока * Духовка - 180С * Время - 35-40 мин Пошаговый процесс приготовления: Дрожжевое тесто: > Муку просеять в глубокую чашу для теста > Добавить сахар, соль, сухие дрожжи и ванильный сахар, хорошо перемешать > Яйцо хорошо взболтать вилкой и половину влить к муке > Так же к муке добавить растительное масло и сливочное масло растопленное и уже остывшее > Влить теплое молоко и замесить тесто. Оно должно получиться однородным, гладким и может немного липнуть к рукам > Чашу для расстойки теста смазать растительным маслом > Тесто подкатать в шар, уложить в чашу, сверху смазать немного маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа Начинка: > Замороженные ягоды клубники с сахаром прогреть до мягкости на среднем огне > Когда сахарный сироп закипит, варить 3-4 минуты > Крахмал с водой хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков и сразу влить в кипящие ягоды, быстро перемешать > Проварить начинку ещё 1 минуту, снять с огня, перелить в чашу, накрыть пленкой в контакт и оставить остывать Формирование пирога: > Подошедшее тесто растягиваю руками в круг нужного диаметра > Перенести тесто на пергамент, тефлоновый коврик или противень. Подтянуть для ровного круга > На тесто в центр положить тарелку или крышку меньшим диаметром. По краям должно остаться 2 см > Тесто обрезать, чтобы везде по краю было одинаковое расстояние до тарелки > Ножом вокруг тарелки нарезаю тесто на полоски толщиной 4-5 мм > Снять тарелку и полоски загнуть на поверхность пирога > Первую полоску загнуть направо, вторую оставить, взять третью и загнуть налево. > Вторую полоску, которую оставить загнуть направо, опять одну оставить и взять следующую налево. И так через одну полоски загибать в разные стороны, хорошо прижимая край > Заготовку накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут для повторного подъема > Перенести пирог на противень, чтобы не делать этого потом с начинкой > Оставшуюся половину яйца смешать с молоком и смазать косичку пирога > В середину выложить клубничную начинку, распределить равномерно > Выпекать пирог в разогретой до 180С духовке 35-40 минут, до красивого золотистого цвета > Готовый пирог остудить и по краю начинки у косички украсить сливками взбитыми с сахарной пудрой Пирог получается очень вкусный, мягкое тесто и густая несладкая начинка. Пробуйте приготовить и приятного чаепития :)