ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 20
Ингредиенты для рецепта - «Зерновой хлеб»:
350 мл воды,
1 ст.л. растительного масла,
500 гр пшеничной муки,
100-110 гр зерновой смеси,
2 ч.л. панифарин (можно не класть),
1,5 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1,7 ч.л. сухих дрожжей.
Как приготовить:
Искала рецепт зернового хлеба, чтобы зернышки были не промолоты, а целыми. Ничего не нашла, ничего не нравилось. Готовая смесь "8 злаков" на мой вкус тяжеловата.
И вот думала я, думала... и вот такой рецепт сама придумала! Без ложной скромности скажу - хлеб просто супер! Слегка толстоватая корочка и пушистый мякиш! Зернышки ощущаются, но не грубо. Уж на что мой муж, привереда, и то сказал, что хлеб удался.
Зерновая смесь:
Пшеничная крупка дробленая - 2 ст.л.
Плющеное зерно пшеницы для выпечки хлеба - 2 ст.л.
Плющеное зерно ржи для выпечки хлеба - 2 ст.л.
Семя подсолнечника - 2 ст.л.
Отруби пшеничные хлебопекарные - 1 ст.л.
Отруби ржаные очищенные - 1 ст.л.
Льняное семя - 2 ст.л.
Солод ржаной неферментированный - 1 ст.л.
Зерновая смесь
Режим "Тесто" в хледопечке:
Первый замес - тесто сначала крошистое, затем к концу замеса колобок становится нормальным и эластичным.
После окончания режима тесто вынуть, его примерная масса - 950 гр.
Разделить тесто на 2 части, сформировать батоны. Я один выпекала в форме, другой круглый:
Рецепт зернового хлеба:
Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1,5 часа.
Выпекать в нагретой духовке при 200 градусах С 45 минут.
Выпечка зернового хлеба:
Перед выпечкой один (в форме который) смазала водой и посыпала отрубями. Этот хлебушек, как только испекла (см. фото 2)
Вынуть после выпекания зерновой хлеб из духовки, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!!!
АВТОР: ОЛЬГА (ОЛЕ4КА) и http://saechka.ru/recipes/recipe_zernovoy_hleb