Вяжущая хурма — это просто фрукт, который ещё не созрел.

И да — вы можете помочь ей стать той самой сладкой, нежной, тающей во рту хурмой, которую так хочется есть. Что делать, если хурма вяжущая?
Положите её рядом с яблоком — одно яблоко на тарелку с 3–4 хурмами.
Закройте всё бумажным пакетом — не пластиком, а именно бумагой. Она «дышит».
Оставьте при комнатной температуре — на кухне, подальше от прямого солнца.
Подождите 1–3 дня.
Через это время хурма станет мягкой, как пюре, сладкой, как мёд — и перестанет вязать. Вяжущесть — это танины. А этилен от яблока — их разрушает.