Необходимые ингредиенты: бекон или тонко нарезанная пашина — 200 г, куриное филе — 250 г, чеснок — 1-2 зубка, лимонный сок — 5 г, растительное масло для маринада — 25 мл, соль, перец. Как приготовить шашлычки-улитки из курицы: 1. Раскрыть, словно книгу, острым ножом куриное филе (малое филе предварительно срезать). 2. Проложив мясо между 2-х слоев пищевой пленки, отбить его, превратив в вытянутый пласт. 3. Отрезать филейную полосу такой же ширины, как и бекон. 4. Посолить, поперчить ее. Бекон можно не солить, т.к. он очень тонкий и пропитается солью от мяса. 5. Подготовленную полоску смазать выдавленным чесноком. 6. На филейную часть положить бекон, причем он должен быть длиннее, чем само филе. Начать скручивать улитку. В конце бекон обернет еще раз весь рулетик. 7. Так подготовить 4 мясные улитки. 8. Нанизать их по 2 шт. на шпажку, захватывая для лучшего скрепления хвостик бекона. 9. Смешать с маслом лимонный сок и соль. 10. Смазать этим маринадом все открытые места шашлыка и дать ему отдохнуть минут 15. 11. В небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде подрумянить торцы мясных улиток. Затем примерно еще 10 мин. под крышкой томить заготовки, переключив огонь на самый минимальный. 12. Сочные и румяные мясные улитки подать с маринованным сладким луком (рецепт смотрите ниже), зеленью, овощами. Приятного аппетита! ================================================================== Маринованный лук со свеклой: прекрасное дополнение к любому блюду. Маринованный лук – довольно часто используемая добавка к блюдам, приготовленным на мангале. Это и шашлык, и колбаски, и овощи… в общем, спектр применяемости широк. Но такой лучок можно добавить и в салаты, и к селедке… Вот поэтому у меня в холодильнике почти всегда есть баночка маринованного лука со свеклой. Во-первых, это вкусная добавка еще и довольно аппетитно смотрится, а еще – помогает сэкономить время при приготовлении любимых блюд. По этому рецепту я предлагаю использовать не крупный лук, а мелкие головки – так называемый сеянец или севок любого сорта, вот у меня в данный момент был лук-шалот. Выбирайте по возможности лучок одинакового размера и без повреждений.

Необходимые ингредиенты: лук 0,5 кг мелкий уксус яблочный 120 мл вода 250 мл мед 50 г соль 0,5 ч.л перец черный 1 горсть лавровый лист 1 шт тимьян 3 шт свекла 1 шт Как приготовить маринованный лук со свеклой: 1. Луковички очистите от шелухи. Можно сначала их замочить в холодной воде, так снятие шелухи значительно облегчится на этом этапе. 2. Теперь приготовим маринад. В кастрюлю с водой добавьте соль, мед, яблочный уксус и горошки перца. Мешая, доведите до кипения. 3. Выложите подготовленные луковички в маринад и оставьте на минуты 2-3 покипеть при небольшом огне. Это позволит луковичкам остаться хрустящими. 4. На дно подготовленной баночки (простерилизованной, ошпаренной – на ваше усмотрение) выложите несколько кусочков сырой свеклы (от количества будет зависеть насыщенность цвета), лавровый лист и несколько веточек тимьяна. 5. Теперь выкладываем все луковицы и заливаем горячим маринадом. 6. Плотно закрываем простерилизованной крышкой. Оставляем остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике до употребления. Такой маринованный лук со свеклой получается красивого аппетитно-розоватого цвета с приятным кисло-сладким вкусом. Приятного всем аппетита!